Nuits St Georges Les Allots 2016 - Remoriquet

Nuits St Georges Les Allots 2016 - Remoriquet

Henri et Gilles Remoriquet 

Le Nuits-Saint-Georges « Les Allots » provient d'un lieu-dit historique situé dans la partie nord de l'appellation, juste en dessous des Climats classés en Premier Cru. Ce terroir particulier, caractérisé par des limons rouges mêlés à des éboulis calcaires, engendre un vin d'une grande distinction qui se démarque par son élégance. Dès le premier nez, la cuvée dévoile un bouquet charmeur et aérien, où s'entremêlent la fraîcheur de la cerise, de la violette et du cassis, complétée par de subtiles touches boisées, de réglisse et de café apportées par un élevage minutieux de 15 à 18 mois (dont environ un quart de fûts neufs).

En bouche, « Les Allots » exprime parfaitement la dualité de ce terroir : le croquant d'un fruit bien mûr s'allie à une matière souple et soyeuse, typique des vins du nord de Nuits-Saint-Georges, tout en conservant une belle énergie et une structure solide en arrière-plan. Les tanins, déjà fins et fondus dans leur jeunesse, gagnent encore en patine et en suavité au fil des années, évoluant vers de nobles notes de sous-bois. C'est un grand vin de gastronomie qui s'accordera à merveille avec un magret de canard rôti, des gibiers à plumes ou un plateau de fromages affinés.