Un Sang Blanc 2025 Vacqueyras - Le Sang des Cailloux

Achat de vin : Un Sang Blanc 2025 Vacqueyras - Le Sang des Cailloux

Le Sang des Cailloux Blanc - Provenance domaine - Vin bio - Agriculture biologique

Un Sang Blanc (Vacqueyras – Domaine Le Sang des Cailloux)

Considéré comme l'un des plus grands vins blancs de la Vallée du Rhône méridionale, Un Sang Blanc est une cuvée rare et emblématique de l'appellation Vacqueyras. Issue d'une viticulture biologique et biodynamique sur le terroir d'argiles rouges et de galets roulés du plateau des Garrigues, cette cuvée assemble plusieurs cépages traditionnels (Clairette, Grenache Blanc, Bourboulenc, Roussanne et Viognier). À la dégustation, le vin séduit par son équilibre magistral entre opulence et tension. Il se pare d'une robe dorée et dévoile un nez envoûtant d'agrumes confits, de fleurs blanches, de pêche de vigne, rehaussé de touches d'amande fraîche et de notes d'élevage très fines. En bouche, la matière est ample, suave et texturée, tout en conservant une fraîcheur minérale et une salinité remarquables qui prolongent la finale. Un grand blanc de gastronomie, idéal sur des poissons en sauce, une volaille aux morilles ou des fromages affinés.

Le Millésime 2025

Le millésime 2025 met particulièrement en valeur la fraîcheur et la précision aromatique d'Un Sang Blanc. L'équilibre du millésime offre un vin à la tension minérale éclatante, où le fruit blanc frais et les notes florales s'expriment avec une pureté remarquable. La texture en bouche reste magnifiquement enveloppante sans aucune lourdeur, portée par une acidité vive qui promet un superbe potentiel de garde (7 à 10 ans). Accessible dès sa jeunesse après un léger passage en carafe, il gagnera encore en complexité et en notes miellées après quelques années en cave.

En savoir plus :

• Cette cuvée, nommée "Un sang blanc", est issue de l'AOC Vacqueyras et se distingue par sa robe blanche.
• Il est composé d'un assemblage de plusieurs cépages : Grenache blanc, Clairette, Viognier, Bourboulenc, Roussanne, et Marsanne. Les vignes sont plantées sur un sol argilo-calcaire brun rougeâtre, situé sur un plateau de galets roulés.
• Le rendement est de 26 hectolitres par hectare, et la vendange est réalisée manuellement. La vinification ainsi que l'élevage s'effectuent dans des tonneaux de 450 litres, avec fermentation malolactique complète. L'élevage se poursuit pendant 12 mois en foudre. Ce vin est certifié Ecocert Bio et respecte les principes de la biodynamie.
• Garde: A boire maintenant jusqu'en 2030.

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