Maranges Rouge 1er Cru La Fussière 2021 - Vincent Girardin
Âge de la vigne
45 ans
Géologie
Les vignes sont situées sur le village de Cheilly-Les-Maranges, au nord-ouest de celui-ci. Le sol est argilo-calcaire et caillouteux. La taille est réalisée en Guyot (Poussard), accompagnée de travaux en vert tels que l’ébourgeonnage, le palissage et l’écimage.
Vinification
Les vendanges sont effectuées manuellement avec un tri rigoureux directement sur les ceps, suivi d’un tri sur table (et, certaines années, avec une trieuse optique) avant l’arrivée à la cuverie.
Élevage
Après un léger foulage et éraflage, les raisins sont mis entiers en cuve inox. Selon l’état de la matière première, une part de vendange entière peut être ajoutée. Une macération à froid de quelques jours précède la fermentation, qui se déroule ensuite sous contrôle de température. Pendant cette phase, remontages et/ou pigeages sont pratiqués. Une fois la fermentation terminée, le jus de goutte est séparé des parties solides, puis les marcs sont pressés doucement dans un pressoir pneumatique à basse pression. L’élevage s’effectue en tonneaux, dont environ 30 % de bois neuf, durant 14 mois, période au cours de laquelle se réalise la fermentation malolactique. Un mois avant la mise en bouteille, les vins des différents fûts sont assemblés en cuve. Aucun collage n’est effectué et une légère filtration lenticulaire précède la mise en bouteille. Certaines modifications techniques peuvent être appliquées selon le millésime. La mise en bouteille respecte le calendrier lunaire.
Dégustation
La robe présente une couleur rubis profond, accompagnée d’un nez évoquant le sous-bois. La bouche est riche en matière, équilibrée et tannique.
Accords mets-vin
Accompagne parfaitement les viandes rouges, les viandes blanches en sauce épicée ainsi que les fromages affinés. À servir à 14 °C.
Fiche technique
| Domaines Partenaires | Oui |
|---|---|
| TVA récuperable | Oui |
| Couleur | Rouge |
| Format | Bouteille (75cl) |
| Millésime | 2021 |
| Volume | 12,50 % vol - 75 cl |
| Appellation | Maranges |
| Niveau | Parfait |
| Etiquette | Parfaite |
| Région | Bourgogne |
| Maturité | À garder |
| Domaines de Bourgogne | Vincent Girardin |
| Tranche de prix | De 30 à 50 € |
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Pétillant
Pétillant rosé
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Moelleux
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Rosé
Pétillant
