Bourgogne

Pernand-Vergelesses Blanc 2022 - Vincent Girardin

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Pernand-Vergelesses Blanc 2022 - Vincent Girardin

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Pernand-Vergelesses Vincent Girardin
Pernand-Vergelesses Vincent Girardin

Achat de bouteilles de Pernand-Vergelesses 2022 - Vincent Girardin au meilleur prix

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AGE DE VIGNE

40 ans

 

GEOLOGIE

les vignes sont situées au sud de la Côte de Beaune, à quelques kilomètres de la ville. L'un des villages qui, avec Meursault et Puligny-Montrachet, constituent la prestigieuse "Côte des Blancs". Assemblage de parcelles provenant des lieux-dits tête de clos, petits clos et fairande Sol: Crayeux sur le dessus et terres plus profondes et argileuses sur la partie inférieure des parcelles, ce qui convient au Chardonnay. La taille s'effectue en Guyot avec divers travaux en vert (ébourgeonnage, palissage, écimage).

 

VINIFICATION

Vendanges manuelles, tri sur ceps puis à la cuverie et enfin pressurage (pressoir pneumatique) pour obtenir une extraction lente.

 

ELEVAGE

Enfûtage après un léger débourbage. Le mout de raisins est mis en fûts de chêne français de 228 litres (15% de fûts neufs) dans lesquels se dérouleront les fermentations alcooliques et malolactiques en levures et bactéries indigènes. L'élevage sera long sur lies fines durant 18 mois. Sans batonage. Un mois avant la mise en bouteille, le vin des différents fûts est placé dans une cuve en acier inoxydable pour l'assemblage. Soutirage avant collage et légère filtration avant mise en bouteille. La mise en bouteille se fait selon le calendrier lunaire.

 

DEGUSTATION

Nez puissant, belle longueur avec une finale minérale. Belle robe or pale avec des reflets verts. Nez toasté avec des notes d'agrumes. La bouche est dense, minérale et d'une belle complexité avec une finale persistante.

 

METS

A déguster avec des volailles, du veau ou du porc, des poissons de mer pochés au vin blanc, des quenelles de brochet, une sole à la crème, un soufflet au crabe, des huitres chaudes ou des fromages tels que le comté et le beaufort. Servir à 12°c.

  

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Fiche technique

Domaines Partenaires Oui
TVA récuperable Oui
Couleur Blanc sec
Format Bouteille (75cl)
Millésime 2022
Volume 12,50 % vol - 75 cl
Appellation Pernand-Vergelesses
Niveau Parfait
Etiquette Parfaite
Région Bourgogne
Maturité À garder
Domaines de Bourgogne Vincent Girardin
Tranche de prix De 30 à 50 €

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Avis
4.8/5

Excellent

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08/05/2024

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FRANCOIS A.

08/05/2024

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