Achat de bouteilles de Saint Aubin 1er Cru Les Murgers des Dents de Chien 2023 - Vincent Girardin au meilleur prix
En provenance directe du domaine
VINIFICATION
La récolte est effectuée manuellement, suivie d'une sélection sur les pieds de vigne, puis d'une étape de tri à la cuverie. Enfin, le pressurage s'effectue à l'aide d'un pressoir pneumatique pour garantir une extraction lente.
ÉLEVAGE
Le moût de raisins subit un léger débourbage avant d'être transféré dans des fûts de chêne français de 500 litres, dont 10% sont neufs. Les fermentations alcooliques et malolactiques ont lieu naturellement avec des levures et bactéries indigènes. L'élevage se prolonge pendant 15 mois sur lies fines, sans recours au bâtonnage. Un mois avant la mise en bouteille, les vins issus des différents fûts sont réunis dans une cuve en acier inoxydable pour l'assemblage. Le soutirage est effectué avant le collage, suivi d'une légère filtration avant la mise en bouteille, réalisée en accord avec le calendrier lunaire.
DÉGUSTATION
Le vin se distingue par sa minéralité prononcée et sa fraîcheur. Le nez révèle des notes florales, tandis que la bouche offre une acidité parfaitement intégrée et une finale persistante. L'ensemble présente une complexité et une plénitude remarquables.
ACCORDS METS
Idéal en accompagnement de viandes blanches, poissons, crustacés et fromages de chèvre. À déguster à une température de 12°C.
Fiche technique
| Domaines Partenaires | Oui |
|---|---|
| TVA récuperable | Oui |
| Couleur | Blanc sec |
| Format | Bouteille (75cl) |
| Millésime | 2023 |
| Volume | 12,50 % vol - 75 cl |
| Appellation | Saint-Aubin |
| Niveau | Parfait |
| Etiquette | Parfaite |
| Région | Bourgogne |
| Maturité | À garder |
| Classification Bourgogne | Premiers Crus |
| Domaines de Bourgogne | Vincent Girardin |
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Pétillant
Pétillant rosé
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Moelleux
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Rosé
Pétillant
