Chablis Premier Cru Forêt 2011 - Raveneau

Chablis Premier Cru Forêt 2011 - Raveneau

Domaine Raveneau

C'est l'une des valeurs sûres de Montmains. Son sol contient des argiles de toutes les couleurs. Il se réchauffe lentement, mais retient bien la chaleur ensuite. Ce sont des vins complexes en raison de la variété de l'argile et de l'abondance des cailloux qui permettent un bon drainage. Une belle richesse et un nez discret de réglisse.

"Le Chablis 1er Cru Forêt 2011 de Raveneau se boit très bien, offrant un nez expressif de citron confit, de fleurs blanches, de cire d'abeille et même de pêche blanche crémeuse. En bouche, le vin est mi-corsé à corsé et élégamment brillant, avec une bonne profondeur et concentration, soutenue par des acides racés. Si certains des 2011 les plus serrés de la cave Raveneau ont encore besoin de quelques années - notamment la Montée de Tonnerre - les lecteurs qui possèdent cette belle Forêt, qui a dépassé mes attentes, ne devraient avoir aucun scrupule à commencer à tirer les bouchons."

91/100 Parker