Champagne Drappier Millesime Exception 2017

Champagne Drappier Millesime Exception 2017

La cuvée : 

L’idée du Millésime Exception est de mettre sous verre une saison. Au delà du vin, il y a dans cette cuvée, le climat d’une année remarquable, exceptionnelle. Le terroir s’efface devant les quatre saisons.

Service :

Idéal à l’apéritif. Parfait avec un bar grillé à l’anis et au citron, un risotto, une sole à la plancha, une blanquette de veau à l’ancienne, une andouillette de Troyes au Champagne, un boudin blanc au foie gras, un bleu des Causses. Servir à 7°c.

ASSEMBLAGE :

66 % Pinot Noir 34 % Chardonnay 

ÉLEVAGE :

100% élevé en fût avant la mise en bouteilles 4 ans de vieillissement sur lies

Vinification : 

• Sol calcaire et craie Jurassique Kimméridgien

• Culture raisonnée durable

• Pressoir à plateau à très faible pression

• Première presse

• Vinification par gravité

• Débourbage naturel

• Fermentation malolactique

• Non filtré, non décoloré

• Très peu sulfité

• Elevage en bouteille de 36 mois

• Dosage : 5,5 g/l

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