Perceval 2020 - Champagne Lancelot Pienne

Achat de la cuvée Perceval Extra-Brut 2020 - Champagne Lancelot Pienne - Chardonnay Pinot Noir

  En direct du domaine

Perceval Millésime 2020

50 % Chardonnay Grand Cru de Cramant · 50 % Pinot Noir de Boursault

À retenir : Une cuvée rare (seulement 504 exemplaires) qui marie la finesse saline de la Côte des Blancs à la floralité d’un Pinot de la Vallée de la Marne exposé au nord-est. Après 10 mois en cuve et 6 ans de garde sur lattes en cave crayeuse, ce 2020 offre une texture crémeuse, vibrante et magnifiquement étirée.

Nez : Floral et gourmand (pétales de rose, framboise compotée, touche briochée, lait concentré, figue sèche).

Bouche : Parfait équilibre entre amplitude et droiture. Trame vive, texture veloutée et longue finale toastée.

Dosage : 5 g/l | Élevage : 72 mois sur latt

DEGUSTATION

• Ce Champagne millésimé arbore un doré aux reflets or ambré. Les fines bulles, assagies par l’élevage, délivrent les arômes dans un ballet incessant. 
• L’harmonie des terroirs compose une palette complexe d’arômes. Le premier voyage s’accompagne d’un pétale de rose séché marié à la fraîcheur d’un tilleul. S’ensuit alors un univers plus gourmand avec la volupté d’une framboise compotée, de pain légèrement toasté et de caramel au lait. En dernières bagages se livrent les fruits séchés tels l’abricot et la figue soutenue par une noisette grillée.
• Le Pinot noir marie harmonieusement sa générosité et sa volupté à la minéralité et la salinité du Chardonnay Grand Cru. Une alliance entre la charpente et le fruité de la Vallée de la Marne fusionnés à la légèreté et l’élégance de la Côte des Blancs.
• Ce vin dévoile avec délicatesse toute sa puissance et puisque nous parlons réellement de vin, tentez de le carafer afin de magnifier son évolution aromatique. L’harmonie entre sa volupté, son fruité et sa légèreté s’accordera parfaitement sur des tranches de Bellota ou sur un foie gras cuit au ratafia et baie de genièvre. Tentez l’expérience avec un veau en sauce blanche parsemé de laurier et de graine de moutarde où quelques prunes ont accompagné la cuisson.