Burghese Rouge 2020 - Sant Armettu

Burghese Rouge 2020 - Sant Armettu

Vin de Corse en provenance de la propriété  -  Gilles Seroin

Le Burghese Rouge du Domaine Sant’Armettu est une cuvée de grande ambition issue d’une sélection parcellaire sur les coteaux granitiques de Tizzano. Assemblage complexe de Sciaccarellu, Minustellu, Elegante et Carcaghjolu Neru, il incarne une expression profonde et racée des grands rouges corses. Les vendanges sont égrappées et triées à la vigne puis en cave, avant une fermentation en foudre, suivie d’un élevage long et exigeant de 30 mois en demi-muids, complété par 6 mois en bouteille. Ce travail minutieux donne naissance à un vin de grande profondeur, construit pour la garde.

La robe est d’un rouge grenat intense aux reflets légèrement tuilés, annonçant déjà une belle évolution. Le nez est complexe et raffiné, mêlant des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices nobles et de notes plus évoluées de camphre et de clou de girofle. À l’aération, la palette aromatique gagne encore en richesse et en sophistication.

En bouche, Burghese Rouge impressionne par son amplitude et sa structure satinée. Le vin combine la pureté du fruit, la puissance aromatique et une grande finesse tannique. La longueur est exceptionnelle, portée par une trame épicée et une minéralité élégante qui signent les grands vins de garde.

Comment le servir ? Ce vin mérite d’être servi entre 16 et 18°C après une aération en carafe d’au moins une heure afin de révéler toute sa complexité. Il accompagnera parfaitement des viandes rouges nobles, du gibier, des plats mijotés ou une cuisine gastronomique aux sauces riches.

Que peut-on ressentir lors de la dégustation ? La dégustation offre une sensation de profondeur et de sophistication immédiate. La texture est soyeuse mais puissante, avec une montée progressive des arômes d’épices, de fruits mûrs et de notes balsamiques. La finale est interminable, élégante et structurée, laissant une impression de vin à la fois solaire et parfaitement équilibré.

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