Bourgogne

Beaune 1er Cru Les Chouacheux 2021 - Chantal Lescure

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Beaune 1er Cru Les Chouacheux 2021 - Chantal Lescure

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Beaune 1er Cru Les Chouacheux 2021 - Chantal Lescure
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LE DOMAINE VOUS EN PARLE

  

VIGNE ET TERROIR:

Cette parcelle de 1,51 hectares se situe au Sud de l’appellation. La vigne est âgée en moyenne d’une cinquantaine d’année et est issue d’une sélection massale. Elle est régulièrement complantée. Le terroir est argilo-calcaire, riche en oxyde de fer (terre rouge). Le rendement moyen est de 35-40hl/hectare.

 

VINIFICATION: 

Nous vendangeons manuellement. Les raisins sont triés, égrappés, et non foulés. Nous procédons ensuite à un encuvage par gravité, en cuve inox. La fermentation se fait par levures indigènes, en cuves fermées, pigeages et remontages modérés.  La cuvaison est longue selon les millésimes (18 à 25 jours).

 

ELEVAGE ET MISE EN BOUTEILLE:

L’élevage est réalisé en fûts, en cave froide. Nous utilisons 20 à 25% de bois neuf exclusivement apporté par des fûts de 500 litres. Nous soutirons ensuite par gravité, un mois avant la mise en bouteille. Nous ne filtrons pas

  

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Fiche technique

Domaines Partenaires Oui
TVA récuperable Oui
Couleur Rouge
Format Bouteille (75cl)
Millésime 2021
Volume 12,50 % vol - 75 cl
Appellation Beaune
Niveau Parfait
Etiquette Parfaite
Région Bourgogne
Maturité À garder
Classification Bourgogne Premiers Crus
Domaines de Bourgogne Chantal Lescure
Tranche de prix De 30 à 50 €

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