Château Haut-Bailly 2020

Château Haut-Bailly 2020

Pessac-Léognan - Cru Classé de Graves

*99-100/100 James Suckling

Ce vin fait preuve d'une puissance et d'une énergie incroyables, avec des notes de mûre, d'olive noire et de graphite. Il est ample tout en restant dynamique et vif, doté de tanins à la fois polis et musclés. Il conserve néanmoins une belle harmonie et un parfait équilibre. Quel caractère ! Le directeur du château le qualifie de « beauté diabolique ». Production en baisse de 25 % par rapport au millésime 2019. Assemblage : 52 % cabernet-sauvignon, 42 % merlot, 3 % cabernet franc et 3 % petit verdot.

Un vin d’exception, à oublier en cave jusqu’en 2029 minimum pour en révéler toute la grandeur.

 PLUS D'INFORMATIONS :

Le terroir aujourd'hui : Le vignoble de 33 hectares du Château Haut Bailly compte 30 hectares plantés à 60 % de cabernet sauvignon, 34 % de merlot, 3 % de cabernet franc et 3 % de petit verdot. Cela représente un changement dans le vignoble avec moins de Cabernet Sauvignon, plus de Petit Verdot, et une réduction du Cabernet Franc au fil des années.

En fait, à mesure que les vignes de cabernet franc meurent, elles sont maintenant remplacées par du cabernet sauvignon. Il y a également un très petit pourcentage de Malbec et de Carmenere.

Le terroir est constitué de sols de gravier, de grès et de sable sur calcaire. Le grès des sols contient un grand nombre de fossiles pétrifiés, ce qui ajoute au caractère unique du vin. Le vignoble est constitué d'un seul grand bloc de vignes, qui n'est séparé que par une petite route dans le vignoble.

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