Château Latour 2013

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Pauillac - Premier Grand Cru Classé

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NOTATION : 93/100 Parker - 95/100 James Suckling

Potentiel de vieillissement : 2021 - 2041

Dégustation par Lisa Perrotti-Brown le 22 Mars 2021 : " Il offre un nez ouvert et parfumé de réglisse, de bois de santal, de pétales de rose et de boîte à cigares sur un cœur de gâteau de la Forêt-Noire, de prunes compotées, de mûres et de gelée de groseilles, ainsi qu'un soupçon de poêle en fonte. La bouche élégante et moyennement corsée (13 % d'alcool) est remplie d'intenses couches de fruits rouges et noirs confits, encadrées par des tanins évolués à la texture douce et une fraîcheur bien ficelée, et se termine par une finale longue et épicée. Ce millésime n'a pas la puissance et l'ossature d'un millésime exceptionnel de Latour, mais il vieillit gracieusement et, possédant encore beaucoup de fruits discernables avec beaucoup d'éclat tertiaire, il est absolument délicieux à boire dès maintenant. Ce stade de sucrosité devrait se poursuivre pendant encore 5 à 7 ans, avant que le vin n'atteigne un pic de maturité et ne se maintienne pendant encore plus de 15 ans."

TERROIR

Le vignoble de Château Latour est situé dans sa majorité sur des croupes graveleuses qui dominent de 12 à 16 mètres l’estuaire de la Gironde. La combinaison heureuse « Gironde, couches de graves en surface et argiles en profondeur » offre au terroir de Château Latour une singularité dont peu de sites peuvent se vanter.

Le millésime 2013 est composé de 95,2% de Cabernet Sauvignon, 4,4% de Merlot et 0,4% de Petit Verdot.

SERVICE 

Le Château Latour se sert à une température de 15°C, dans un verre à vin rouge de type "bordeaux". La quantité idéale est de 15 cl. Pour contrôler la température du vin vous pouvez utiliser un thermomètre à vin. Il suffit de le plonger dans un verre rempli à 1/3 du vin à servir.

ACCORDS METS ET VINS

Le Château Latour peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux ou des fromages. Il accompagnera par exemple une belle pièce de boeuf grillée mais également des champignons comme les cêpes ou encore des entrées truffées. Pour le fromage, préférez un fromage de caractère pour contre balancer les parfums tendus du nectar.

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