Châteauneuf du Pape Rouge 2007 - Château de Vaudieu

Achat de bouteilles de Châteauneuf du Pape Rouge 2007 - Château de Vaudieu au meilleur prix

   En provenance directe du domaine

Incompatible avec les coffrets en bois.

92/100 Parker

Quand boire ce vin , : 2009 - 2024

Dégusté par Parker en 2009 : "Le Chateauneuf du Pape 2007 est un vin puissant, exceptionnellement aromatique, avec de nombreuses notes de cerise noire sucrée, de réglisse, de garrigue et de terre, ainsi qu'une note subtile de chêne, dans un style corsé et opulent. Une fois le vin dans le verre, des notes de framboise et de figue se dégagent de ce Châteauneuf du Pape substantiel, charnu et irrésistible. À savourer dans les 10 à 15 prochaines années."

• Ce vin classique représente la cuvée principale caractéristique du style du domaine.

• Assemblage : GRENACHE BLANC 52% - ROUSSANNE 21% - CLAIRETTE 27%

• Vinification : Le Château de Vaudieu est élaboré à partir d’une orientation parcellaire très précise, qui nous permet de cueillir les raisins blancs à leur maturité optimale, au Sud Ouest du domaine. Les raisins sont ramassés à la main, tôt le matin pour garder de la fraicheur, et triés et mis en caissette de manière à limiter l’écrasement. Les grappes sont pressées en douceur, dans un pressoir pneumatique. Les moûts sont sélectionnés, puis envoyés vers la cuverie inox, thermo-régulée. Après débourbage au froid, les Roussannes et une partie des Grenaches sont entonnées pour effectuer la fermentation alcoolique.
         
• Elevage : Elevage de 8 mois en barriques de 228l pour les Roussannes et une partie des Grenaches. (35% du volume total en barriques).
 
• Dégustation : Robe or pâle avec des reflets argentés. Un nez qui s’ouvre sur des notes de fleurs blanches et d’épices douces, puis de brioche légèrement grillée. L’attaque est vive et franche, puis la rondeur apportée par l’élevage enveloppe les papilles. La finale est longue et confirme l’impression de minéralité ressentie en attaque. A déguster dés à présent et pendant 10 ans.
 
• Conseils de sommelier : A servir à 11-12°C, dès l’apéritif, puis poursuivre sur un carpaccio de St Jacques sauce aux agrumes, un loup de mer grillé, ou une belle brouillade de truffes.

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