Domaine de La Solitude "Vin de La Solitude" 2017

Domaine de La Solitude "Vin de La Solitude" 2017 Châteauneuf du Pape

Le mot du domaine : Ce vin est un hommage à notre ancêtre Paul Martin, qui fut l'un des premiers vignerons français à vendre son vin en bouteille au XVIIIe siècle sous le nom de "Vin de la Solitude".

Nous avons réédité les quatre étiquettes originales de "Vin de la Solitude" pour ce vin.

Ce vin est élaboré dans les règles de l'art du vin au 18ème siècle.

Nos recherches ont montré que les assemblages étaient très différents, où le cépage Grenache ne dominait pas.

Les vins étaient composés d'un grand nombre de cépages cofermentés. Les macérations étaient plus longues qu'elles ne le sont aujourd'hui.

Assemblage : 30% Counoise, 25% Grenache noir centenaire, 15% Syrah, 15% Mourvèdre, 5% Clairette, 5% Bourboulenc, 5% Roussanne, Clairette rose, Grenache blanc.

Rendement : 25 hl/hectare, 944 bouteilles et 100 magnums

Agriculture : durable

Vinification : Tous les raisins sont co-fermentés et vinifiés en grappes entières.

Ce vin est vinifié dans des cuves en bois tronconiques.

Chaque cépage est récolté à sa propre maturité, le premier cépage étant la Syrah, récoltée début septembre, et le dernier étant la Counoise, récoltée début octobre.

La fermentation alcoolique est très longue.

Notes de dégustation : Vin élégant et raffiné, tannique tout en restant frais.

Nez floral avec de petits fruits noirs et des épices.

Une bouche aux arômes de cassis, aux tanins subtils et d'une grande longueur.

96/100 Wine Spectator : JM

"Mûr et bien emballé, avec des saveurs de loganberry denses et racées, de groseille et de prune, ramassant des accents minéraux, de tabac doux et de garrigue en cours de route. La longue finale rassemble tout avec une sensation de grain serré et poli. Jus sérieux. Counoise, Grenache, Syrah, Mourvèdre, Clairette, Bourboulenc, Roussanne et Grenache Blanc."