Corton-Perrières Grand Cru 2011 - Louis Latour

Corton-Perrières Grand Cru 2011 - Louis Latour

Maison Louis Latour 

Cépage : Pinot noir

Age moyen : 40 ans

Sous-sol : Limon argilo-calcaire

Rendement moyen : 35 hl/ha

Vendange : Manuelle

Potentiel de garde : 15-20 ans

Température de service : 16-17°

Description : "Situé sur la colline de Corton Grand Cru à l'altitude de 273 mètres et ancienne carrière de pierres, le climat les "Perrières" est parfaitement exposé au sud-est. Notre Cuverie Corton Grancey est enchâssée dans ce terroir, dont les sols argileux bruns et rouges donnent des vins intenses et gourmand. Les vignes, plutôt âgées, sont cultivées traditionnellement par les vignerons du Domaine Louis LATOUR. Une taille sévère permet de récolter plus tard et assure un bon niveau de maturité et de richesse des raisins."

Vinification & Elevage : Fermentation traditionnelle en cuve ouverte, malolactique à 100%

Elevage : 10 à 12 mois en fûts de chêne, 100% neuf

Fûts : Tonnellerie Louis Latour, chêne français, chauffe moyenne

Note de dégustation : La sublime robe rouge grenat révèle le caractère de notre Corton Grand Cru "Perrières" 2011. Au nez, les arômes de cerise se devinent tandis que des notes de réglisse apparaissent progressivement. En bouche, ce vin est rond et dévoile des notes plus gourmandes, accompagnées d'arômes de sous-bois et de cerise."

Accord Mets/Vins : Bœuf bourguignon - civet de sanglier - fromages affinés