Château Chalon 2015 - Domaine Macle

Achat vin  :  Château Chalon 2015 - Domaine Macle 

Jura - Vin Jaune - Bouteille clavelin (62cl)

Note : 98/100

Dégusté par Luis Gutiérrez

"Déguster chez Macle est toujours un privilège : Laurent ouvre volontiers de vieux millésimes pour comparer avec les cuvées actuelles. Aux côtés du 2016, nous avons eu le plaisir de goûter le remarquable Château Chalon 2015, une version très aboutie de l’appellation.

Le millésime 2015, chaud et solaire, a donné des vins puissants, mûrs, mais parfaitement équilibrés. À l’époque, Laurent le rapprochait des 2005 et 2022, mais à la dégustation, il évoque davantage 2019 par son énergie et sa cohérence. Les raisins ont été récoltés le 15 septembre, soit près d’un mois plus tôt qu’en 2013.

En bouche, le vin se montre à la fois ample, soyeux et d’une belle concentration. Il déploie une force tranquille, alliant richesse, fraîcheur et tension. La finale est longue, précise, et portée par l’énergie minérale caractéristique des grands Château Chalon.

Élevé longuement, il a été mis en bouteille en novembre 2022, à seulement 4 000 exemplaires. À savourer dès maintenant après carafage, ou à conserver en cave jusqu’en 2045 pour les amateurs de grands vins oxydatifs à leur apogée."

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