Chemins d'Avize Grand Cru 2016 Extra-Brut - Larmandier-Bernier

Chemins d'Avize Grand Cru 2016 Extra-Brut - Larmandier-Bernier

  En provenance directe de le Maison Larmandier-Bernier

96/100 Parker

À boire entre 2024 et 2040

"Le Blanc de Blancs Les Chemins d'Avize 2016, dégorgé en avril 2024 avec un dosage de deux grammes par litre, est une véritable réussite. Issu des parcelles du Chemin de Flavigny et du Chemin de Plivot, situées en plaine au pied du coteau d'Avize, il bénéficie de vendanges tardives, les raisins y mûrissant plus lentement. Vinifié en cuve Stockinger de 20 hectolitres et en barriques de différentes tailles, il a ensuite été élevé sur lies pendant 10 mois. Fruit de la concentration de vignes de 50 ans, de rendements inférieurs à la moyenne dus au mildiou et d'une maturation tardive, ce vin dévoile au nez des arômes de massepain, de pain frais, de zeste de citron et de cire d'abeille. Élégant et puissant, d'une robe crayeuse éclatante, ce vin est complexe et harmonieux, soutenu par une acidité vive qui lui confère une finale précise et persistante. Plus tendu et plus acide que le millésime 2015, il partage davantage de points communs avec le caractère du millésime 2013." Kristaps Karklins

Fiche technique principale : 100 % Chardonnay ; 100 % Grand Cru d’Avize ; vieilles vignes ~50-60 ans ; dosage 2 g/L ; fermentation en fûts et foudres ; élevage 1 an sur lies en bois puis minimum 5 à 6 ans sur lattes ; degré env. 12,5 % vol. Le vin se distingue par une texture élégante et dense, mêlant maturité du fruit, tension crayeuse et grande persistance, typique des grands Blanc de Blancs de la Côte des Blancs.

 La cuvée Les Chemins d’Avize Grand Cru Extra Brut de Larmandier-Bernier est un champagne parcellaire issu de deux lieux-dits situés au cœur du village d’Avize, Chemin de Plivot et Chemin de Flavigny. Ces vieilles vignes d’environ 50 à 60 ans s’enracinent dans des sols très pauvres où la craie affleure, donnant naissance à un vin marqué par une grande finesse florale et une minéralité profonde. Cette cuvée mono-cru a été isolée à partir de 2009 afin d’exprimer pleinement le caractère unique du terroir d’Avize, au cœur de la Côte des Blancs.

L’élaboration repose sur une vinification précise et peu interventionniste. Les raisins sont pressés délicatement puis les jus légèrement débourbés sont directement entonnés. Les fermentations alcoolique et malolactique se déroulent spontanément avec levures indigènes en fûts et foudres Stockinger, suivies d’un élevage d’environ 1 an sur lies naturelles sans collage ni filtration. Les bouteilles poursuivent ensuite leur évolution en cave avec au moins 5 à 6 ans de vieillissement sur lattes, avant un dégorgement manuel et un faible dosage Extra Brut de 2 g/L.

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