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Caracteristiques du produit
Descriptif du produit
Cépage : 100% Pinot noir
La vigne : Age moyen 30 ans
Sous-sol : Argilo-calcaire
Rendement moyen : 40 hl/ha
Vendange : Manuelle
Consommation : Potentiel de garde7-10 ans
Température de service : 15-17°
Description : Situé à mi-chemin entre Dijon et Beaune, Nuits-Saint-Georges a donné son nom à la Côte de Nuits. « Les Damodes » se situent dans la partie nord de l'appellation Nuits-Saint-Georges, juste au sud de l'appellation Vosne-Romanée 1er Cru. Le climat « Les Damodes » serait un composé de "Dame". La légende évoque des fées qui auraient fréquentées les hauteurs rocheuses à cet endroit. Plus vraisemblablement, ce serait la présence de rochers pouvant être confondues avec des dames en robes longues, des dames « hautes » dont la prononciation a dérivé vers « damaudes » puis « damodes » qui aurait donné son nom à cette parcelle. Sur un sol calcaire peu profond, les vignes sont exposées au levant. Elégance et délicatesse caractérisent à merveille ce vin.
Vinification & Elevage : Fermentation traditionnelle en cuve ouverte, malolactique à 100%
Elevage : 10 à 12 mois en fûts de chêne, 40% neuf
Fûts : Tonnellerie Louis Latour, chêne français, chauffe moyenne
Dégustation : Notre Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Damodes" 2014 dévoile une robe rubis intense. Après une attaque franche, des arômes de cassis, de réglisse, de clou de girofle et d'amandes grillées se révèlent. Le vin fait preuve de beaucoup de finesse et d'élégance.
Accord Mets/Vins : Gigot de mouton - onglet à l'échalote - Epoisses
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Bouteille (75cl)
