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Chevalier Montrachet Grand Cru 2018 - Bouchard Père et Fils
Millésime 2018 : 96/100 Wine Spectator
Note de dégustation : "Parfumé, ce blanc offre des arômes de bord de mer, de noisette, de pêche et de fleurs blanches. Il est crémeux et vibrant, reprenant des saveurs de vanille, de clou de girofle, de beurre et de pâtisserie à mesure qu'il se déploie en bouche. Équilibre et longueur formidables. Meilleur de 2023 à 2032". BS
Situé au sud de la Côte de Beaune, entre Puligny-Montrachet et Santenay, le vignoble de Chassagne-Montrachet se partage entre la culture du Pinot Noir et celle du Chardonnay. Quelque peu éclipsés par la grande notoriété des blancs, les vins rouges de Chassagne-Montrachet sont appréciés par les connaisseurs pour l'expressivité de leur terroir. Leur puissance charnue rappelle souvent les crus de la Côte de Nuits.
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NOTE DE DÉGUSTATION : Bouquet riche aux notes de fruits rouges et noirs. Vin charnu et structuré, tout en élégance. Bon potentiel de garde.
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ACCORDS METS/VINS : Viandes grillées et rôties, fromages moyennement corsés.
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TEMPÉRATURE DE SERVICE : Entre 16°C et 17°C
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POTENTIEL DE GARDE : 5 à 7 ans et plus
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APPROVISIONNEMENTS : Les raisins proviennent de contrats passés avec des vignerons, qui s'engagent à respecter les stricts critères qualitatifs de Bouchard Père & Fils. Nous leur apportons toute notre expertise afin que la sélection effectuée soit conforme à nos exigences.
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VINIFICATION : Selon le profil du millésime, la cuvaison peut durer de 14 à 16 jours.
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ÉLEVAGE : 10 à 12 mois en fûts de chêne de France, avec 20 à 30 % de fûts neufs.
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VIEILLISSEMENT : Ce vin bénéficie des conditions ambiantes optimales des caves des Bastions de l'ancien Château de Beaune.
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CÉPAGE : Pinot Noir
SOL DE L'APPELLATION : Argile, calcaire et marnes
SUPERFICIE TOTALE DE L'APPELLATION EN PRODUCTION : 80.5 hectares
Fiche technique
| Note | Entre 95 et 97 |
|---|---|
| Note Parker | 94/100 |
| Note Wine Spectator | 96/100 |
| Domaines Partenaires | Oui |
| TVA récuperable | Oui |
| Couleur | Blanc sec |
| Format | Bouteille (75cl) |
| Millésime | 2018 |
| Volume | 12,50 % vol - 75 cl |
| Appellation | Chevalier-Montrachet |
| Niveau | Parfait |
| Etiquette | Parfaite |
| Région | Bourgogne |
| Maturité | À garder |
| Classification Bourgogne | Grands Crus |
| Domaines de Bourgogne | Bouchard Père et Fils |
| Incompatibilite coffret bois | Oui |
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Pétillant
Pétillant rosé
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Moelleux
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Rosé
Pétillant
