Meursault 1er Cru Les Charmes-Dessus 2023 - Vincent Girardin
Âge de la vigne
55 ans
Géologie
Les vignes se situent dans le village de Meursault, au sud de la Côte de Beaune. La parcelle « Les Charmes-Dessus » borde Puligny-Montrachet et se trouve juste en dessous des parcelles « Genevrières » et « Perrières ». Le sol est argilo-calcaire, très caillouteux, bien drainé et riche en fer, avec une exposition sud-est. La taille est réalisée en Guyot (Poussard), accompagnée de travaux en vert tels que l’ébourgeonnage, le palissage et l’écimage.
Vinification
Les vendanges sont manuelles, avec un tri réalisé directement sur les ceps, puis à la cuverie. Le pressurage s’effectue avec un pressoir pneumatique pour une extraction lente et douce.
Élevage
Après un léger débourbage, le moût est mis en fûts de chêne français de 228 litres (dont 15 % de bois neuf). Les fermentations alcoolique et malolactique se déroulent naturellement grâce aux levures et bactéries indigènes. L’élevage se fait sur lies fines pendant 18 mois, sans bâtonnage. Un mois avant la mise en bouteille, les vins issus des différents fûts sont assemblés en cuve inox. Le vin est soutiré, collé puis légèrement filtré avant la mise en bouteille, qui respecte le calendrier lunaire.
Dégustation
La bouche est opulente, équilibrant tension et finesse, avec une finale fraîche, minérale, bien structurée et longue.
Accords mets-vins
Idéal avec poissons, crustacés ou viandes blanches accompagnées de sauce à la crème. Servir à 12 °C.
Fiche technique
| Domaines Partenaires | Oui |
|---|---|
| TVA récuperable | Oui |
| Couleur | Blanc sec |
| Format | Bouteille (75cl) |
| Millésime | 2023 |
| Volume | 12,50 % vol - 75 cl |
| Appellation | Meursault |
| Niveau | Parfait |
| Etiquette | Parfaite |
| Région | Bourgogne |
| Maturité | À garder |
| Classification Bourgogne | Premiers Crus |
| Domaines de Bourgogne | Vincent Girardin |
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Pétillant
Pétillant rosé
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Moelleux
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Rosé
Pétillant
