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Montrachet Grand Cru 2018 - Bouchard Père et Fils
(94 - 96)/100 Parker
Commenté par William Kelley le 9 janvier 2020 : "Le Montrachet Grand Cru 2018 s'élève du verre avec un bouquet expressif de poires épicées, d'huile d'orange, de fleurs blanches, de muscade et de crème pâtissière. En bouche, il est corsé, charnu et enveloppant, avec un cœur profond et concentré, stratifié et texturé, soutenu par des acides vifs et équilibrants et se terminant par une longue finale expansive".
Au XIIIe siècle, les moines cisterciens reçurent en donation quelques pieds de vigne situés sur " le Mont Chauve " ou " Mont Rachaz ", entre Puligny et Chassagne. Au fil des siècles, le Montrachet gagne les surnoms de " vigne blanche du Seigneur " ou " Roi des rois ". Il est considéré aujourd'hui comme le plus grand des vins blancs secs au monde. Issu d'un terroir très pauvre, il apporte la preuve que les plus grands vins proviennent souvent de régions où les conditions de culture sont les plus extrêmes. En 1838, la Maison Bouchard Père & Fils acquiert 89 ares de ce vignoble unique.
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NOTE DE DÉGUSTATION : Bouquet exquis aux multiples arômes habilement mêlés à une note grillée. Harmonie parfaite de puissance, d'onctuosité et de délicatesse. Le roi des rois. Très bon potentiel de garde.
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ACCORDS METS/VINS : Poissons nobles et crustacés en sauce, foie gras.
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TEMPÉRATURE DE SERVICE : Entre 12°C et 14°C
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POTENTIEL DE GARDE : 7 à 10 ans et plus
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VENDANGES : manuelles, en petites caissettes de 13 kg. Tri manuel soigné de chaque grappe.
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VINIFICATION : Le pressurage se déroule en deux phases : évacuation des premiers jus, puis pressurage par cycle de deux heures.
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ÉLEVAGE : 12 à 13 mois en fûts de chêne de France, avec jusqu'à 15% de fûts neufs selon le millésime.
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VIEILLISSEMENT : Les caves des Bastions de l'ancien Château de Beaune offrent des conditions ambiantes idéales. Grâce à une hygrométrie naturelle et à des températures constantes, ce Grand Cru jouit dès son plus jeune âge d'un environnement parfaitement adapté à un vieillissement serein.
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CÉPAGE : Chardonnay
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EXPOSITION : Est / Sud-Est
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SOL DE L'APPELLATION : Graveleux, calcaire du trias
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SUPERFICIE TOTALE DE L'APPELLATION EN PRODUCTION :7.99 hectares
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SUPERFICIE DU DOMAINE EN PRODUCTION : 0.89 hectares
Fiche technique
| Note | Entre 95 et 97 |
|---|---|
| Note Parker | 94-96/100 |
| Domaines Partenaires | Oui |
| TVA récuperable | Oui |
| Couleur | Blanc sec |
| Format | Bouteille (75cl) |
| Millésime | 2018 |
| Volume | 12,50 % vol - 75 cl |
| Appellation | Montrachet |
| Niveau | Parfait |
| Etiquette | Parfaite |
| Région | Bourgogne |
| Maturité | À garder |
| Classification Bourgogne | Grands Crus |
| Domaines de Bourgogne | Bouchard Père et Fils |
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Pétillant
Pétillant rosé
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Moelleux
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Rosé
Pétillant
