Pommard 2018 - Louis jadot

Pommard 2018 - Louis jadot

Grande Maison de Bourgogne 

• 90/100 Wine Spectator

• Garde : À boire dès 2023 ou à garder en cave jusqu'en 2035.

• Dégustation par B.S. en 2021 : "Des saveurs vives de cerise, de fraise, de terre et de sous-bois se combinent dans ce rouge musclé. Il est bien équilibré et se raffermit sur la fin de bouche volumineuse."- BS

• Cépage : Pinot Noir

• Service : 16-17 °C

• Garde estimée par le domaine : 10 ans (jusqu'à 15 à 20 ans dans les excellents millésimes).

SITUATION GÉOGRAPHIQUE

Le vignoble de Pommard et situé entre Beaune au Nord et Volnay au Sud. En pleine pente, au milieu de son vignoble, il est orienté à l'Est ou au Sud/Est.

CARACTÉRISTIQUES

La commune de Pommard ne produit que des vins rouges. Il n’y a pas de Grand Cru. Le sol est à dominante argilo-calcaire.

VINIFICATION ET ÉLEVAGE

La récolte est manuelle en petite caisse afin de préserver l'intégrité du fruit. Les raisins sont ensuite triés soigneusement à la main puis égrappés. La macération des raisins a lieu en cuves ouvertes en bois ou en inox pendant 3 semaines à 4 semaines. Les cuves sont pigées 2 fois par jour pendant la fermentation. L'élevage dure 18 mois environ dans les fûts de notre tonnellerie dont un tiers environ sont neufs.

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