Chambolle Musigny Vieilles Vignes 2023 - René Bouvier

Achat de bouteilles de Chambolle Musigny Vieilles Vignes 2023  - René Bouvier

En provenance directe du domaine R. Bouvier

94/100 James Suckling

Cette cuvée de Chambolle-Musigny Vieilles Vignes est issue de plusieurs petites parcelles réparties sur la commune, représentant une surface totale de 0,55 ha. Les vignes, âgées d’environ 60 ans, puisent leur caractère dans des terroirs variés situés entre le centre du village et les limites de l’appellation Morey-Saint-Denis. Ce vin exprime ainsi l’élégance et la complexité typiques de Chambolle-Musigny, associées à une belle profondeur apportée par l’âge des ceps.

À la dégustation, il dévoile un bouquet raffiné de cerise, framboise, violette et épices, soutenu par une matière délicate et un fruité savoureux. La bouche se distingue par son équilibre et sa longueur, avec une finale persistante marquée par une subtile touche saline. Bien qu’il possède un réel potentiel de garde, il peut être apprécié dans ses cinq premières années après une heure d’aération en carafe.

Le domaine conduit ses vignes dans une démarche respectueuse de l’environnement : travail des sols, sélections massales et vendanges manuelles avec tri à la vigne. Après un tri sur table, les raisins sont encuvés par gravité avec environ 50 % de vendanges entières selon le millésime. Les fermentations se déroulent avec des levures indigènes et la vinification privilégie l’infusion pour préserver la finesse du fruit. L’élevage dure environ 18 mois en fûts de chêne dont 20 % neufs, avec des mises en bouteille réalisées avec peu de soufre et selon le calendrier lunaire. Les parcelles, exposées Est à Sud-Est, s’étendent sur l’ensemble du coteau à différentes altitudes ; la diversité des sols et sous-sols, caractéristique de l’appellation, contribue à la richesse et à la complexité du vin.

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