Gevrey-Chambertin Racine du Temps 2023 - René Bouvier

Achat de bouteilles de Gevrey-Chambertin Racine du Temps 2023 - René Bouvier - Très Vieilles Vignes

En provenance directe du domaine R. Bouvier

96/100 James Suckling

La cuvée Gevrey-Chambertin “Racine du Temps” Très Vieilles Vignes est issue de deux parcelles, Le Créot et Pince-Vin, représentant environ 1 hectare de vignes âgées de près de 90 ans. Ces ceps très anciens produisent naturellement des raisins millerandés, concentrés et expressifs. Les deux terroirs se complètent harmonieusement : l’un repose sur des cailloutis calcaires et un substrat de roches dures, l’autre sur des sols plus marneux, apportant richesse et complexité au vin.

Ce Gevrey-Chambertin exprime toute l’intensité et la profondeur des très vieilles vignes du domaine. La bouche est dense et concentrée, avec une texture ample qui tapisse le palais sans lourdeur ni sucrosité. Son expression aromatique est particulièrement complexe, mêlant des notes de fruits mûrs, de violette, de terre de bruyère, de racines épicées et d’agrumes. L’ensemble se prolonge sur une finale longue, fraîche et d’une grande suavité. Ce vin possède un potentiel de garde évident de 15 ans et plus.

Le domaine conduit ses vignes dans une approche respectueuse de l’environnement, avec un travail régulier des sols, des sélections massales et des vendanges entièrement manuelles. Après un tri sur table, les raisins sont encuvés par gravité avec environ 50 % de vendanges entières selon le millésime. Les fermentations se déroulent avec des levures indigènes et la vinification privilégie l’infusion afin de préserver la pureté du fruit. L’élevage dure environ 18 mois en fûts de chêne dont 30 % neufs, avec un usage limité de soufre et des mises en bouteille réalisées selon le calendrier lunaire. Situées au cœur du coteau viticole au sud de Brochon, les parcelles s’étendent entre 274 et 296 mètres d’altitude, exposées sud à sud-est et protégées des vents froids du nord, sur des sols calcaires et marneux qui reflètent toute la richesse géologique du secteur.

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