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Qu'est-ce que le vin de Saint-Émilion ?

Saint Emilion est l'une des plus grandes appellations viticoles de Bordeaux avec 5 565 hectares de vignes. C’est aussi l’appellation Française la plus connue à l’international, notamment grâce à La Jurade, crée en 1884, et qui devient le premier syndicat de vignerons de France. Le syndicat viticole instaure deux AOC : AOC Saint Emilion Grand Cru qui représente près de 70% de l’appellation et AOC Saint Emilion pour les 30% restants. Il crée en 1955 un classement, revu tous les 10 ans, qui permet aux Grands Vins de St Emilion les distinctions suivantes (Classement de 2012) :
 

  •  • 1er Grand Cru Classé A :

Château Cheval Blanc, Château Ausone, Château
Pavie et Château Angélus.

 

  •  • 1er Grand Cru Classé B :

Les 1er Grand Cru Classé (B) de St Emilion. Regroupant 14 propriétés dont le célébre Château Figeac, voisin de Cheval Blanc et aussi Château Belair (devenu Belair-Monange), Trotte vieille, Pavie Macquin, Troplong-Mondot, Beausejour, Beausejour-Becot, Canon, Canon la Gaffeliere, Clos Fourtet, Valandraud, Larcis-Ducasse, La Mondotte et La Gaffeliere.

 

  •  • Grand Cru Classé : 64 propriétés

La typicité des vins de Saint Emilion vient de l’utilisation de Merlot sur les trois quarts du vignoble. Les autres cépages utilisés sont le cabernet Franc pour 15% du vignoble et le Cabernet Sauvignon pour le reste. Cet assemblage donne des vins riches et solides, d’une grande complexité aromatique. Les Grands Crus de Saint Emilion peuvent vieillir plus de 20 ans pour les meilleurs d’entre eux. Ils s’assouplissent alors pour donner des vins élégants à la texture très fine.

 

Le terroir de St Emilion est caractérisé en deux parties bien distinctes :
- Autour du village subsiste le plateau constitué de Calcaire à Asteries. Au sud du plateau, la pente abrupte appelé la Côte se compose d’Argiles et d’éboulis calcaires
- Au Nord de l’appellation, proche de Pomerol, le sol est constitué d’une couche de sable et de gravier avec parfois une forte teneur en argile en profondeur. Ce type de terroir permettant une culture plus simple du Cabernet Franc. Notons que le château Cheval Blanc et Figeac ont cette particularité d’avoir un encépagement fort en Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon.

 

Les meilleurs millésimes de Saint-Émilion ?

Voici le classement des meilleurs millésimes de Saint Emilion :

2016, 2015, 2010, 2009, 2008, 2006, 2005, 2003, 2001, 2000, 1998, 1990, 1989, 1985, 1964, 1961, 1959, 1955, 1953, 1950, 1949 et 1945.


Quelques bouteilles mythiques de l’appellation St Emilion :

Château Cheval Blanc 1947, Château Cheval Blanc 2010, Château Ausone 2000, Château Ausone 2005, Château Figeac 1949, Château Angelus 1989, …

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Château Angélus 1995
Rouge1995 Bordeaux Saint-Emilion
95/100 Wine SpectatorWS
Prix375
Prix de base 425

3 en stock

Château Magdelaine 2000
Rouge2000 Bordeaux Saint-Emilion
93/100 Wine SpectatorWS
92/100 Robert ParkerRP
Prix108

6 en stock

Château Pavie
Rouge2005 Bordeaux Saint-Emilion
100/100 Wine SpectatorWS
100/100 Robert ParkerRP
Prix455

6 en stock

Clos de L'Oratoire 2012
Rouge2012 Bordeaux Saint-Emilion
90/100 Wine SpectatorWS
94/100 Robert ParkerRP
Prix44

2 en stock

Clos Fourtet
Rouge1994 Bordeaux Saint-Emilion
88/100 Robert ParkerRP
Prix78

Indisponible

Clos Fourtet 2007
Rouge2007 Bordeaux Saint-Emilion
91/100 Robert ParkerRP
Prix72

2 en stock

Château Figeac 2000
Rouge2000 Bordeaux Saint-Emilion
92/100 Wine SpectatorWS
91/100 Robert ParkerRP
Prix198

1 en stock

Château Valandraud 2012
Rouge2012 Bordeaux Saint-Emilion
94/100 Wine SpectatorWS
95+/100 Robert ParkerRP
Prix148

1 en stock