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Achat de bouteille de Crémant du Jura - Bénédicte et Stéphane Tissot
Jura - Domaine André et Mireille Tissot
Terroir
Marnes argilo-calcaires typiques du Jura, proches des marnes bleues utilisées pour le Savagnin. Ces sols permettent au vin de conserver une belle acidité naturelle et une structure élégante.
Cépages
Assemblage indiqué sur le dégorgement :
• 35% Chardonnay
• 35% Trousseau
• 30% Poulsard
Mode cultural
Vignes conduites en biodynamie, certifiées Ecocert et Demeter.
• Aucun désherbant, engrais chimiques ou produits de synthèse
• Traitements à base de soufre, cuivre et tisanes végétales
• Compost maison
• Labour intégral des sols
Vinification
Pressurage pneumatique, léger débourbage.
Fermentation spontanée en cuve inox entre 16 et 18°C.
Élevage partiel en fût.
Seconde fermentation 100% spontanée.
Élevage
Élevage sur lies pendant 4 mois.
Prise de mousse en cave fraîche (10°C).
Vieillissement sur lattes : 18 mois.
Dosage : 0 g/L (dosage zéro).
Dégorgement : Juillet 2025.
Dégustation
Bulle fine et délicate.
Un crémant très sec, vif, marqué par une belle fraîcheur, un fruit rouge léger apporté par le poulsard et le trousseau, et une finale tendue.
Accords culinaires
• Apéritif
• Huîtres et fruits de mer
• Fromages jurassiens frais
• Desserts peu sucrés (agrumes, fruits rouges)
Fiche technique
| Domaines Partenaires | Oui |
|---|---|
| TVA récuperable | Oui |
| Couleur | Petillant |
| Format | Bouteille (75cl) |
| Millésime | nm |
| Volume | 12,50 % vol - 75 cl |
| Appellation | Crémant |
| Niveau | Parfait |
| Etiquette | Parfaite |
| Région | Jura |
| Domaines du Jura | Stéphane et Bénédicte Tissot |
| Tranche de prix | Moins de 30 € |
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Pétillant
Pétillant rosé
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Moelleux
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Rosé
Pétillant
