Meursault 1er Cru Les Genevrières 2022 - Vincent Girardin
"Le Meursault 1er Cru Les Genevrières se distingue par sa précision et sa fluidité. Il dévoile des notes de poire et de citron confit mêlées à des arômes de pain frais, de fleurs blanches, de noix de muscade et de cire d’abeille. D’une texture satinée et élégante, il offre une bouche moyennement à pleinement corsée, avec un noyau concentré et complexe animé par une acidité vive et structurante. Huit fûts seulement ont été produits."
AGE DE VIGNE
60 ans
GEOLOGIE
Les vignes sont situées dans la région de Meursault, Village dans le sud de la Côte de Beaune. La parcelle "Les Genevrières" est située au sud du village de Meursault, à côté du climat "Les Perrières". Sol: un sol argilo-calcaire homogène, assez peu profond datant de l'étage Bathonien. Ce substrat est également marqué par des Marnes blanches. La taille s'effectue en Guyot (Poussard) avec divers travaux en vert (ébourgeonnage, palissage, écimage).
VINIFICATION
Vendanges manuelles, tri sur ceps puis à la cuverie et enfin pressurage (pressoir pneumatique) pour obtenir une extraction lente.
ELEVAGE
Enfûtage après un léger débourbage. Le mout de raisins est mis en fûts de chêne français de 228 litres (15% de fûts neufs) dans lesquels se dérouleront les fermentations alcooliques et malolactiques en levures et bactéries indigènes. L'élevage sera long sur lies fines durant 18 mois. Sans battonage. Un mois avant la mise en bouteille, le vin des différents fûts est placé dans une cuve en acier inoxydable pour l'assemblage. Soutirage avant collage et légère filtration avant mise en bouteille. La mise en bouteille se fait selon le calendrier lunaire.
METS
Poulet à la crème - raie au beurre noir - risotto aux truffes blanches - Epoisses Servir à 12°c.
Fiche technique
| Domaines Partenaires | Oui |
|---|---|
| TVA récuperable | Oui |
| Couleur | Blanc sec |
| Format | Bouteille (75cl) |
| Millésime | 2022 |
| Volume | 12,50 % vol - 75 cl |
| Appellation | Meursault |
| Niveau | Parfait |
| Etiquette | Parfaite |
| Région | Bourgogne |
| Maturité | À garder |
| Classification Bourgogne | Premiers Crus |
| Domaines de Bourgogne | Vincent Girardin |
| Tranche de prix | De 80 à 150 € |
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Pétillant
Pétillant rosé
Rouge
Blanc
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Blanc
Rouge
Blanc
Moelleux
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Rosé
Pétillant
