- Rupture de stock
Achat de bouteilles de Montrachet Grand Cru 2020 - Vincent Girardin au meilleur prix
Provenance domaine
97/100
Quand boire ce vin ? : 2025 - 2050
Dégusté par William Kelley en 2023 : "Avec ses arômes de poire, de fleurs blanches, de zeste d'agrumes, de crème pâtissière et de noix de muscade, le Montrachet Grand Cru 2020 est corsé, ample et multidimensionnel, avec une attaque satinée qui évolue vers un milieu de bouche charnu, étagé et d'une impressionnante plénitude. Animé par une acidité racialée et se terminant par une longue finale, c'est un vin qui est à la hauteur de la réputation de ce célèbre vignoble."
ÂGE DE LA VIGNE
50 ans
GÉOLOGIE
Le plus célèbre Grand Cru blanc de Bourgogne. Les vignes sont situées sur la commune de Puligny-Montrachet, orientées vers l'est pour bénéficier d'un ensoleillement optimal. Le sol provient des terres du Jurassique (175 millions d'années) et est constitué de couches peu épaisses de marnes, de calcaires marneux et de pierres. La taille est effectuée selon la méthode Guyot (Poussard), avec divers travaux en vert comme l'ébourgeonnage, le palissage et l'écimage.
VINIFICATION
Les vendanges sont manuelles avec un tri minutieux sur les ceps, à la cuverie, puis un pressurage lent au pressoir pneumatique.
ÉLEVAGE
Après un léger débourbage, le moût est mis en fûts de chêne français de 228 litres (25 % de fûts neufs) pour les fermentations alcooliques et malolactiques avec des levures et bactéries indigènes. L'élevage dure 18 mois sur lies fines, sans bâtonnage. Un mois avant la mise en bouteille, le vin des différents fûts est assemblé dans une cuve en acier inoxydable, suivi d'un léger collage et d'une légère filtration. La mise en bouteille se fait selon le calendrier lunaire.
ACCORDS METS-VINS
Il accompagne parfaitement le poulet de Bresse à la crème, les ris de veau aux morilles, le foie gras truffé, le Comté ou le vieux Cantal. Il se marie également bien avec les grands poissons et crustacés (lotte, écrevisse, omble, langoustine, homard) ainsi qu'avec le veau poêlé. Servir à 13°C.
Fiche technique
| Note | Entre 95 et 97 |
|---|---|
| Note Parker | 97/100 |
| Domaines Partenaires | Oui |
| TVA récuperable | Oui |
| Couleur | Blanc sec |
| Format | Bouteille (75cl) |
| Millésime | 2020 |
| Volume | 12,50 % vol - 75 cl |
| Appellation | Montrachet |
| Niveau | Parfait |
| Etiquette | Parfaite |
| Région | Bourgogne |
| Maturité | À garder |
| Classification Bourgogne | Grands Crus |
| Domaines de Bourgogne | Vincent Girardin |
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Pétillant
Pétillant rosé
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Moelleux
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Rosé
Pétillant
