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Chantal Lescure
Rouge
Bouteille (75cl)
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Caracteristiques du produit
Descriptif du produit
VIGNES ET TERROIRS
0.25 ha de vignes situées sur un terroir plat argilo-calcaire, âgées d’une quarantaine d’années.
VINIFICATION ELEVAGE
Vendanges manuelles relativement précoces, triées, foulées légèrement, égrappées à 100%, mise en cuve par gravité. Vinification en cuve bois tronconique de petit volume (18 hectolitres), levures indigènes, cuvaison 18 à 25 jours, pigeage modéré.
Elevage en cave froide, 30 à 50% de fûts neufs (origine des bois : Allier, Nièvre). Elevage sur lies (16 à 18 mois), un soutirage : 1 mois avant la mise en bouteille. Pas de filtration, pas de collage.
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