Château Haut-Bailly 2018

Château Haut-Bailly 2018

Pessac-Léognan - Cru Classé de Graves

 99/100 James Suckling

Nez complexe et expressif, offrant des notes de fruits rouges et noirs, d'épices et de poivre, avec des nuances boisées et de champignons. Des notes de coquille de moule fraîche et une pointe d'encre. Corsé, avec une texture fine et un bel équilibre entre l'acidité et la structure tannique maîtrisée. Finale très longue. Longue en bouche. Production modeste : 21 hectolitres par hectare.

Assemblage : 56 % Cabernet Sauvignon, 36 % Merlot, 4 % Cabernet Franc, 4 % Petit Verdot.

Un vin d’exception, à oublier en cave jusqu’en 2029 minimum pour en révéler toute la grandeur.

 PLUS D'INFORMATIONS :

Le terroir aujourd'hui : Le vignoble de 33 hectares du Château Haut Bailly compte 30 hectares plantés à 60 % de cabernet sauvignon, 34 % de merlot, 3 % de cabernet franc et 3 % de petit verdot. Cela représente un changement dans le vignoble avec moins de Cabernet Sauvignon, plus de Petit Verdot, et une réduction du Cabernet Franc au fil des années.

En fait, à mesure que les vignes de cabernet franc meurent, elles sont maintenant remplacées par du cabernet sauvignon. Il y a également un très petit pourcentage de Malbec et de Carmenere.

Le terroir est constitué de sols de gravier, de grès et de sable sur calcaire. Le grès des sols contient un grand nombre de fossiles pétrifiés, ce qui ajoute au caractère unique du vin. Le vignoble est constitué d'un seul grand bloc de vignes, qui n'est séparé que par une petite route dans le vignoble.

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