Clos des Fées - Vieilles Vignes 2017
Clos des Fées - Vieilles Vignes
Clos des Fées - Vieilles Vignes 2017
Clos des Fées - Vieilles Vignes

Clos des Fées - Vieilles Vignes 2017

Cotes du Roussillon Village

RougeRouge

BouteilleBouteille (75cl)

Niveau Parfait | Etiquette Parfaite plus d'info

Descriptif détaillé Descriptif détaillé

Domaine partenaire
91/100 Robert Parker
26€

La bouteille

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Caracteristiques du produit

Note
Entre 91 et 94
Note RP
91/100
Domaines Partenaires
Oui
TVA récuperable
Oui
Couleur
Rouge
Format
Bouteille (75cl)
Millésime
2017
Volume
12,50 % vol - 75 cl
Appellation
Côtes du Roussillon
Niveau
Parfait
Etiquette
Parfaite
Région
Languedoc-Roussillon
Domaines du Sud
Clos des Fées

Descriptif du produit

Clos des Fées - Vieilles Vignes 2017

Cotes du Roussillon Village

Hervé Bizeul

Assemblage des plus vieilles vignes du domaine (50 à 100 ans) : 50 % Grenache et LLadoner Pelut, 35% Carignan, 15% Syrah. Terroirs argilo-calcaire, majorité de coteaux, ph > 9. Travail en vert important : taille en vert, ébourgeonnage, entrecœurs, effeuillages. Vendanges de raisins à maturité parfaite. Tri à la vigne puis après égrappage. Transport des raisins en camion frigorifique. Courte macération pré-fermentaire en petites cuves inox, à basse température, avec pigeages et remontages quotidiens. Maîtrise des températures dans le chapeau pendant la phase fermentaire.

Macérations de 20 à 25 jours, extractions raisonnées, lentes et douces. Élevage 12 mois sans soutirage en barriques d'un vin et deux vins, complété d’une partie élevée en cuves béton traditionnelles. Mise en bouteille après affinage de 2 mois post assemblage. Vin naturellement concentré, mais sans excès, très aromatique. Le soyeux des tannins permet un plaisir immédiat mais le vin ne montre son vrai potentiel qu’après 3 ans en bouteilles. Idéal de garde : 5 à 10 ans

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