Corton Grand Cru 2011 - Clos de la Vigne au Saint - Louis Latour

Corton Grand Cru 2011 - Clos de la Vigne au Saint - Louis Latour

La première mention écrite du vignoble fut dans les registres du Chapitre de Saulieu en 1375. Ce vignoble a une longue histoire avec la famille Latour puisqu'il était déjà, au début du XIXème siècle, la propriété d'Anne Michelin, l'arrière-arrière-grand-mère du père de Louis-Fabrice Latour. Depuis il a été hérité par les générations successives de Latour. Sur la colline de Corton, ce vignoble se trouve parfaitement exposé plein sud à la base du coteau, sur un affleurement de roche mère. C'est sur ce sol riche en marnes et d'une couleur très rousse que les vins s'enrichissent de leurs arômes distincts. Ce vin possède l'élégance que l'on attend d'un Grand Cru de la Côte d'Or.

Vinification & Elevage
Fermentation: Traditionnelle en cuve ouverte, malolactique à 100%

Elevage: 10 à 12 mois en fûts de chêne, 35% neuf

Fûts: Tonnellerie Louis Latour, chêne français, chauffe moyenne

Avis de dégustation
Le Corton Grand Cru « Clos de la Vigne au Saint » se pare d'une profonde robe rubis. Au nez, beaucoup de subtilité avec des parfums de cerise, de vanille et de réglisse qui se ponctuent de notes grillées. Un vin alliant finesse et puissance, avec des tannins soyeux et une incroyable longueur.

Accord Mets/Vins
Lièvre rôti - perdreaux truffés - canard à l'orange - fromages affinés

Potentiel de garde: 10-15 ans

 
Température de service: 16-17°