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Chantal Lescure
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Caracteristiques du produit
Descriptif du produit
VIGNE ET TERROIR
0.42 hectares
Vigne de 15 à 50 ans
Terroir au sol superficiel brun calcique
Rendement : 35-40hl/hectares
VINIFICATION
Vendanges manuelles, caisses de 25kg,
raisins triés, égrappés, non foulés, et
encuvés par gravité
Vinification en cuve bois tronconique de
petit volume (25 hectolitres), levures
indigènes, cuvaison 18 à 25 jours, pigeage
modéré
ELEVAGE
MISE EN BOUTEILLE
Elevage en cave froide, 50 à 80% fûts neufs,
sur lies (16 à 18 mois)
Soutirage un mois avant la mise en bouteille
Pas de filtration, pas de collage
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Bouteille (75cl)
