Beaune du Château 1er Cru Blanc 2018 - Bouchard Pere & Fils

Beaune du Château 1er Cru Blanc 2018 - Bouchard Père & Fils

91/100 Wine Spectator

Dégustation par BS le 31 mai 2021 : "Un blanc élégant, il offre des saveurs florales, de pomme, de citron et d'épices, alliées à une structure vibrante. Il est ouvert et harmonieux, laissant un élément de citron sur la finale persistante. À boire dès maintenant et jusqu'en 2025." - BS

Depuis 1907, la Maison Bouchard Père & Fils propose chaque année la cuvée Beaune du Château, exclusivité de la Maison. Fruit de l'assemblage de plusieurs parcelles Premier Cru, elle permet de réunir en un seul vin les différentes facettes du terroir de Beaune. Le Beaune du Château blanc provient de 5 parcelles de Beaune Premier Cru, sélectionnées pour leurs qualités complémentaires : Aigrots, Sizies, Sur les Grèves, Teurons et Tuvilains. Avant d'être assemblés, les raisins issus de chaque climat sont vinifiés séparément, afin de préserver la typicité des différents terroirs.     

CÉPAGE : Chardonnay

ACCORDS METS/VINS : Charcuterie, tourtes, pâtés chauds, escargots.

SERVICE : Entre 12°C et 14°C

GARDE : 5 ans et plus

VENDANGES : manuelles, en petites caissettes de 13 kg. Tri manuel soigné de chaque grappe.

VINIFICATION : Le pressurage se déroule en deux phases : évacuation des premiers jus, puis pressurage par cycle de deux heures.

ÉLEVAGE : 9 à 10 mois en fûts de chêne de France, avec jusqu'à 15% de fûts neufs selon le millésime, puis 3 à 4 mois en cuves inox.

VIEILLISSEMENT : Les caves des Bastions de l'ancien Château de Beaune offrent des conditions ambiantes naturelles parfaitement adaptées au vieillissement des Premiers Crus.

EXPOSITION : Est / Sud-Est

SOL DE L'APPELLATION : Argilo-calcaire 

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