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Chassagne-Montrachet 1er Cru 2019 Les Chenevottes - Louis Latour
- Cépage : Chardonnay
- Age moyen : 35 ans
- Sous-sol : Argilo-calcaire
- Rendement moyen : 40 hl/ha
- Vendange : Manuelle
- Potentiel de garde : 5-7 ans
- Température de service : 12-14°
Description : Le 1er Cru « Les Chenevottes » est situé légèrement plus haut sur la colline que l'incontesté Grand Cru Le Montrachet. Il existe beaucoup de points communs entre ces deux vins, en termes de composition des sols, d'exposition, d'orientation au sud et enfin au niveau aromatique. Ce vin est un exemple extraordinaire de ce que ce village est capable d'offrir ainsi que de l'expérience de la Maison Louis Latour en matière de vinification. « Les Chenevottes » est un dérivé du mot, en ancien français, « cheneve » qui signifie « chanvre ». Il s'agissait donc d'un ancien champ de chanvre.
Fermentation : Traditionnelle en fûts de chêne, malolactique à 100%
Elevage : 8 à 10 mois en fûts de chêne, 50% neuf
Fûts : Tonnellerie Louis Latour, chêne français, chauffe moyenne
Note de dégustation : D'une belle robe or pâle, ce vin offre un nez aux arômes de pêche jaune, de vanille et de pâte d'amande. Sa bouche est ample et ronde sur des arômes de fruits jaunes et de brioche. On retrouve des notes d'amande fraîche en finale.
Accord Mets/Vins : Tartare de St-Jacques - crustacés - poisson - fromage de chèvre
Fiche technique
| Domaines Partenaires | Oui |
|---|---|
| TVA récuperable | Oui |
| Couleur | Blanc sec |
| Format | Bouteille (75cl) |
| Millésime | 2019 |
| Volume | 12,50 % vol - 75 cl |
| Appellation | Chassagne-Montrachet |
| Niveau | Parfait |
| Etiquette | Parfaite |
| Région | Bourgogne |
| Maturité | À garder |
| Classification Bourgogne | Premiers Crus |
| Domaines de Bourgogne | Louis Latour |
| Tranche de prix | De 50 à 80 € |
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Pétillant
Pétillant rosé
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Blanc
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Blanc
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Blanc sec
Moelleux
Rosé
Pétillant
