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Volnay 1er Cru Clos des Chênes 2018 - Château de Meursault
CLIMAT
Situé en haut de coteau à environ 270 mètres d’altitude, le Clos des Chênes offre une vue magnifique sur les terroirs de Volnay et Meursault.
Nom du climat : Clos des Chênes
Superficie exploitée par le domaine : 2.63 hectares
Cépage : Pinot Noir
Sol : marnes blanches
Exposition : Est – Sud/Est
Localisation : haut de coteau en forte pente
VINIFICATION ET ELEVAGE
Le matériel végétal ajouté à la qualité du terroir et l’exposition du Clos des Chênes donnent des petits raisins concentrés, nécessitant moins
d’interventions lors de la vinification.
Vendange : manuelle suivie d’un tri manuel et d’un tri optique des raisins
Vinification : après éraflage des grappes, les baies les plus mûres et saines sont mises en cuve pendant 15 à 18 jours pour la macération préfermentaire à froid puis pendant 5 à 6 jours pour la fermentation alcoolique. Ces étapes peuvent être ponctuées de plusieurs pigeages et remontages
Elevage : en fûts neufs (30%) et en fûts de un à deux vins, précédé d’un
pressurage pneumatique avec séparation des jus
Durée de l’élevage : 15 à 18 mois
DEGUSTATION
Ce vin possède des notes de fruits noirs et d'épices avec une matière charnue et des tanins bien présents. Un grand vin de garde.
Température de service entre 15° et 17°C
À consommer dès à présent et jusqu’à 15 ans
Fiche technique
| Domaines Partenaires | Oui |
|---|---|
| TVA récuperable | Oui |
| Couleur | Rouge |
| Format | Bouteille (75cl) |
| Millésime | 2018 |
| Volume | 12,50 % vol - 75 cl |
| Appellation | Volnay |
| Niveau | Parfait |
| Etiquette | Parfaite |
| Région | Bourgogne |
| Maturité | À garder |
| Classification Bourgogne | Premiers Crus |
| Domaines de Bourgogne | Château de Meursault |
| Incompatibilite coffret bois | Oui |
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Pétillant
Pétillant rosé
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Moelleux
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Rosé
Pétillant
