Achat de bouteilles de Puligny Montrachet 1er Cru Les Folatières 2023 - Vincent Girardin au meilleur prix
Provenance domaine
Âge des vignes
Environ 50 ans — des ceps matures qui offrent complexité et profondeur aromatique.
Géologie & terroir
Les vignes sont situées sur la commune de Puligny-Montrachet, juste en contrebas de l’appellation Puligny « Les Champ Gain ».
Le sol repose sur un substrat pauvre et très caillouteux, dans une zone de coteau à pente douce orientée est-ouest.
La conduite de la vigne s’effectue en taille Guyot, avec un soin méticuleux apporté aux travaux en vert : ébourgeonnage, palissage, écimage.
Vinification & élevage
Vendanges & pressurage
Récolte manuelle avec tri minutieux sur ceps, puis à la cuverie.
Pressurage lent au moyen d’un pressoir pneumatique afin d’obtenir une extraction fine et délicate.
Élevage
Après un léger débourbage, le moût est entonné en fûts de chêne français de 228 litres (dont 15 % de fûts neufs).
Les fermentations alcoolique et malolactique se déroulent naturellement, grâce aux levures et bactéries indigènes.
L’élevage, long et précis, se fait sur lies fines pendant 18 mois, sans bâtonnage.
Un mois avant la mise, les vins sont assemblés en cuve inox, soutirés, collés légèrement, puis filtrés avant mise en bouteille. Celle-ci est réalisée selon le calendrier lunaire.
Dégustation
Un vin élégant et raffiné, aux arômes subtils de fleurs blanches et de noisettes grillées.
En bouche, l’attaque vive laisse place à une texture fine et étirée. Le vin dévoile une belle énergie, une empreinte minérale marquée, et se termine sur une finale fraîche, presque mentholée.
Accords mets & vin
Idéal avec des poissons nobles tels que le bar ou la sole, ainsi que des volailles de caractère comme un poulet de Bresse rôti.
À servir autour de 12°C.
Fiche technique
| Domaines Partenaires | Oui |
|---|---|
| TVA récuperable | Oui |
| Couleur | Blanc sec |
| Format | Bouteille (75cl) |
| Millésime | 2023 |
| Volume | 12,50 % vol - 75 cl |
| Appellation | Puligny-Montrachet |
| Niveau | Parfait |
| Etiquette | Parfaite |
| Région | Bourgogne |
| Maturité | À garder |
| Classification Bourgogne | Premiers Crus |
| Domaines de Bourgogne | Vincent Girardin |
| Tranche de prix | De 80 à 150 € |
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Pétillant
Pétillant rosé
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Moelleux
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Rosé
Pétillant
