Achat de bouteilles de Puligny Montrachet Vieilles Vignes 2023 Magnum - Vincent Girardin au meilleur prix
Provenance domaine
Origine et terroir
Ce Puligny-Montrachet est issu de vignes de 40 ans plantées sur des terroirs renommés : Les Tremblots, Rue aux Vaches, Les Houillères, Les Paupillots et Les Nosroyes. Le sol, typique de la région, se compose de bruns calcaires et de bancs marneux argilo-calcaires, plus épais en haut de coteau et plus fins en bas de pente. La taille est réalisée en Guyot, accompagnée de soins attentifs : ébourgeonnage, palissage et écimage.
Vinification
Les vendanges sont entièrement manuelles, avec un double tri sur pied puis à la cuverie. Le pressurage pneumatique est lent, respectueux du fruit. Le moût est ensuite légèrement débourbé avant d’être entonné en fûts de chêne français de 228 L (dont 15 % de fûts neufs). Les fermentations alcoolique et malolactique se font naturellement, grâce aux levures et bactéries indigènes.
Élevage
L’élevage dure 14 mois sur lies fines, sans bâtonnage, pour préserver toute la finesse du vin. Un mois avant la mise en bouteille, les différents fûts sont assemblés en cuve inox. Le vin est ensuite soutiré, collé si nécessaire, légèrement filtré et mis en bouteille selon le calendrier lunaire.
Dégustation
Un nez complexe et expressif : fougère, aubépine, raisin mûr, pâte d’amande, noisette, citronnelle, pomme verte. Avec le temps, on y retrouve des notes beurrées, miellées, et une minéralité marquée (silex, pierre à fusil). Bouche concentrée, à la fois ample et élégante, avec un très beau potentiel de garde.
Accords mets & vin
À servir autour de 12°C. Idéal avec un foie gras poêlé, une volaille en sauce, un homard rôti ou un poisson de mer grillé.
Fiche technique
| Domaines Partenaires | Oui |
|---|---|
| TVA récuperable | Oui |
| Couleur | Blanc sec |
| Format | Magnum (150cl) |
| Millésime | 2023 |
| Volume | 12,50 % vol - 150 cl |
| Appellation | Puligny-Montrachet |
| Niveau | Parfait |
| Etiquette | Parfaite |
| Région | Bourgogne |
| Maturité | À garder |
| Domaines de Bourgogne | Vincent Girardin |
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Pétillant
Pétillant rosé
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Moelleux
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Rosé
Pétillant
