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David Duband
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Caracteristiques du produit
Descriptif du produit
Dégustation : Ce Clos est certainement le plus connu au monde. Une robe rubis profond étincelant et brillant. Un nez de fruits rouges légèrement fermé avec une touche fumée. La bouche est fraîche avec une finale puissante.
Accords Mets et Vins : Pigeon rôti et petits pois à la française
Méthode de vinification : Les raisins sont ramassés manuellement, triés, et vinifiés avec 80% en vendanges entières. Pendant les 17 jours de cuvaison, entre 5 à 7 pigeages aux pieds sont pratiqués, ainsi que des remontages. Après le pressurage, les vins sont débourbés pendant 2 semaines et mis en fûts. L'élevage se fait pour 40% en fûts neufs et 60% en fûts de 1, 2, 3 années. Après 14 mois d'élevage les vins sont soutirés en cuve, reposés pendant 3 mois et mis en bouteilles sans filtration ni collage.
Age des vignes : 50 ans
Exposition : Est
Sols : brun calcaire avec une terre fine riche en éléments argileux.
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Bouteille (75cl)
