Champagne

Dom Perignon 2008

Champagne - Dom Perignon

Petillant Petillant
Descriptif détaillé
96/100 Wine Spectator 96+/100 Robert Parker
310
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Dom Perignon 2008

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Etiquette Dom Perignon 2008
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Avis des Dégustateurs sur Dom Pérignon 2008

 

  • Robert Parker : 96+/100
  • James Suckling : 98/100
  • Vinous : 98/100
  • Jancis Robinson : 18.5++/20

 

Dom Perignon 2008 par Dom Perignon

Un ciel gris et voilé domine l'année viticole 2008, si singulière dans une décennie solaire à la générosité insolente. Au moment même où démarre la vendange les conditions sont enfin parfaites : le plein soleil et des vents soutenus nord / nord-est. La maturité se révèle au-delà de toute attente, dans un équilibre inédit, haut perché.

L'état sanitaire est impeccable. À l’acidité tranchante, à la concision et à la pureté aromatique tant attendues du millésime 2008, Dom Perignon ajoute l’épaisseur, la profondeur et la complexité. La lumière se fait moins crue, plus chaleureuse.

LE NEZ : L'éclat du bouquet est complexe et lumineux, mêlant fleurs blanches, agrumes et fruits à noyaux. Le tout est stimulé par la fraîcheur de l'anis et de la menthe froissée. À la respiration on voit finalement poindre des touches épicées, boisées et torréfiées.

LA BOUCHE : Longtemps introverti, le vin se révèle enfin. La cohérence entre nez et bouche est totale. Le profil en fuseau, élancé, épuré, tonique, athlétique, s'impose avec chaleur. Le fruit se déclame haut et clair. L'acidité qui signe le millésime est ici remarquablement intégrée. La persistance est essentiellement aromatique, grise, fumée, prégnante.

ACCORD METS-VIN : Placé sous le signe de la dualité, ce champagne frais et chaleureux est l’accompagnement parfait de mets cuits et crus, comme la viande ou les fruits de mer. L’effervescence de ce millésime de 2008 se voit renforcée et intensifiée par ses notes d’épices, qui densifient le vin. Dom Pérignon savoure les expériences ludiques, telles que l’art culinaire ou l’union de textures et de matières.

 

Attention, les coffrets en bois vendus sur le site ne sont pas adaptés au format des bouteilles de Dom Perignon

Fiche technique

Note Entre 95 et 97
Note Parker 96+/100
Note Wine Spectator 96/100
TVA récuperable Non
Couleur Petillant
Format Bouteille (75cl)
Millésime 2008
Volume 12,50 % vol - 75 cl
Appellation Champagne
Niveau Parfait
Etiquette Parfaite
Région Champagne
Incompatibilite coffret bois Oui
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Questions fréquemment posées

Voici les notes du Dom Perignon 2008 par les plus grands dégustateurs :

  • Robert Parker : 96+/100
  • James Suckling : 98/100
  • Vinous : 98/100
  • Jancis Robinson : 18.5++/20

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Le champagne Dom Perignon du millésime 2008 peut être bu dès 2020 et devrait atteindre sa pleine maturité en 2030. 

Le champagne Dom Perignon 2008 s'accordera très bien avec des mets cuits et crus, comme la viande ou les fruits de mer. D'autres conseils accords mets et vins

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Avis
4.9/5

Excellent

Basé sur 2454 avis soumis à un contrôle

08/05/2024

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FRANCOIS A.

08/05/2024

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