Cornas Temenos 2022 - Chapoutier

Bouteilles de Cornas Temenos 2022 - Chapoutier

 En direct - Vin bio

95/100 James Suckling

« Intense, structuré, puissant et plein de vivacité, ce vin dévoile des arômes de baies noires, de cendres, de terre, d'écorce, de lard et de gravier. D'une corpulence moyenne à ample. Doté d'une belle texture — à la fois poudrée et dynamique —, il fait preuve d'une grande énergie, de tanins soyeux et d'une matière charnue en milieu de bouche, le tout s'achevant sur une finale longue, précise et sérieuse. Issu de raisins cultivés en agriculture biologique. À boire à partir de 2027. »

Kevin Davy

Cornas « Temenos » — Excellence M. Chapoutier

AOC Cornas — 100 % Syrah (Bio)

Issu de la prestigieuse sélection parcellaire Excellence de la Maison M. Chapoutier, Temenos assemble deux terroirs emblématiques de l’appellation : la puissance solaire des granites décomposés des Reynards (plein sud) et la fraîcheur minérale d’altitude de Saint-Pierre. Une cuvée de haute volée, vinifiée avec précision (levures indigènes, cuves béton) et élevée 16 à 18 mois en fûts et foudres (10 % neufs).

Profil de dégustation

• Robe : Rouge profond et sombre, aux reflets presque noirs.

• Nez : Intense et racé. Des notes de graphite, de gelée de fruits noirs (mûre, myrtille) et de laurier, complétées par de subtiles touches de cèdre et de feuille de figuier.

• Bouche : Ample et volumineuse, portée par une trame de tanins veloutés. L’équilibre est parfait entre la fraîcheur minérale du granite et la puissance sudiste du cru, s'étirant longuement sur les épices douces et des nuances fumées de suie.

Fiche technique

• Cépage : 100 % Syrah

• Terroirs : Granites décomposés (Les Reynards) & Terroir d'altitude (Saint-Pierre)

• Culture : Vendanges manuelles, certifié Agriculture Biologique (FR-BIO-01)

• Élevage : 16 à 18 mois en fûts et petits foudres (10 % bois neuf)

• Accords mets & vins : Travers de porc marinés, côte de bœuf grillée, gibiers à plumes ou wok de légumes épicés.

• Service : 15 à 17 °C (ouvrir ou carafer 1 à 2 h avant dégustation)

• Garde : 10 à 20 ans

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