Hermitage Blanc 2023 Chante Alouette - Chapoutier

Bouteilles d'Hermitage Blanc 2023 Chante Alouette - Chapoutier

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96/100 James Suckling

D'une texture et d'une maîtrise remarquables. Arômes de zeste de citron, de fleurs sauvages, de peau de coing et d'épices chaudes. Un vin de corps moyen doté d'une belle fraîcheur acide. En bouche, il se révèle texturé, rond et équilibré. Précis et vif, il offre des saveurs douces de verveine citronnée qui lui confèrent du relief et de la gourmandise. La finale, longue et fraîche, présente une texture légèrement cireuse qui apporte précision et persistance. Issu de raisins cultivés en biodynamie. À boire ou à garder.

Kevin Davy

Oeil : or vert, brillant.

Nez : complexe et subtil ; arômes de coing, noix, miel, gingembre, acacia avec une note de tilleul.

Bouche : attaque franche, sans agressivité, finale d’amande, très élégant et très long.

Les conseils du sommelier : Foie gras, langouste, homard, poissons volailles en sauce, Viande blanche, Chèvre, bleu, Plats épicés (excellent avec le curry) et sans oublier les volailles cuisinées aux champignons ou aux truffes sur un vieux millésime.

Cépage(s) : Marsanne.

Vendanges : Récolte manuelle à maturité.

Sol : Les raisins dont ce vin est issu, proviennent de trois vignobles différents:

• “Chante-Alouette”: un terroir d’altitude dont les sols mêlent les loess aux granites très finement décomposés. Il donne de la fraîcheur, de la salinité et de l’acidité au vin.

Vinification : Les moûts sont obtenus à l’issue d’un pressurage long et sont légèrement débourbés avant fermentation. Une partie de la fermentation se fait en cuves inox et une partie en demi-muids. Les bâtonnages se font les 2-3 premiers mois, sur lies, ce qui apporte de la texture au vin.

Elevage : Il est réalisé à 40-30 % en cuves inox. Les 60-70 % restants correspondent à un élevage en demi-muids avec 10 % de bois neuf et de 90 % de bois d’un à trois vins. 

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