Domaine de La Solitude "Barberini" 2017

Domaine de La Solitude "Barberini" 2017 Châteauneuf du Pape

Cépages : 45 % de grenache, 45 % de syrah et 10 % de mourvèdre

Cuvée Barberini Rouge - C'est un hommage à nos ancêtres la famille Barberini, produit quand le millésime le permet à partir d'une sélection spéciale de notre domaine, bien connu pour sa concentration et son opulence. Le style de vinification moderne, avec optimisation de l'extraction mais sans excès, donne un vin puissant aux tanins soyeux. Selon le millésime, une partie est plus ou moins élevée 16 mois en barriques, puis lors de l'assemblage, va passer 6 mois en cuve pour une intégration parfaite. Un vin impressionnant, avec une pureté et une densité importantes, peut être servi de préférence pour une dégustation entre 4 et 15 ans au moins après le millésime.

Rendement : 30 hl/ha

Agriculture : durable

Vinification : Les grenaches de ce vin proviennent de nos meilleures parcelles de vieilles vignes sur les fameux terroirs de galets roulés.

Après une sélection manuelle des meilleurs raisins sur une table de tri, les raisins sont foulés et égrappés avant de tomber par gravité dans nos cuves de fermentation.

Une longue macération et des extractions douces permettent d'obtenir ces caractéristiques à la fois puissantes et souples de nos vins.

Environ 60 % de ce vin est élevé en fûts de chêne et en demi-muids pendant 18 mois.

Accords mets et vins : Ce vin encore dans sa jeunesse accompagne au mieux les viandes rouges comme une belle côte de bœuf mais aussi, par exemple, un tajine d'agneau à l'abricot, un magret de canard aux cerises, puis après une dizaine d'années un lièvre "à la royale".

Note de dégustation : Un nez délicat, mêlant des arômes de tabac, de violette, de cèdre et de chocolat au lait. La bouche est veloutée avec des arômes de réglisse et de cerise, avec une finale chocolatée persistante.