Rhône

Crozes Ermitage 2000 Les Varonniers - Chapoutier

Domaine Chapoutier

Rouge Rouge
Descriptif détaillé
90/100 Robert Parker

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Crozes Ermitage 2000 Les Varonniers - Chapoutier

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Crozes Ermitage 2000 Les Varonniers - Chapoutier
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Crozes Ermitage 2000 Les Varonniers - Chapoutier

 

Oeil : grenat très foncé.

Nez : fruits rouges très mûrs, cassis et framboise, puis réglisse.

Bouche : ample et ferme, tannins puissants, finale confiturée et vanillée. Selon le millésime, le vin peut être conservé de 30 à 60 ans, voire même de 50 à 75 ans.

Les conseils du sommelier : Terrine de marcassin. Civet de lièvre. Saint Nectaire fermier.

Cépage(s) : Syrah. Pour élaborer les “Varonniers”, nous avons choisi nos plus vieilles vignes de Crozes-Hermitage (plus de 60 ans en moyenne).

Vendanges : Récolte manuelle à maturité.

Sol : Coteaux granitiques orientés sud-ouest à l’extrémité de la colline de l’Hermitage et terrasses fluviatiles sur les Chassis.

Vinification : Vinification en petite cuve béton fermée. La cuvaison est longue et dure près d’un mois, pour polymériser les tanins. Seul le vin d’écoulage est utilisé.

Elevage : 100 % en fûts de chêne, avec un pourcentage de fûts neufs, de 14 à 18 mois.

Degré d’alcool : 14

Fiche technique

Note Entre 86 et 90
Note Parker 90/100
TVA récuperable Non
Couleur Rouge
Format Bouteille (75cl)
Millésime 2000
Volume 12,50 % vol - 75 cl
Appellation Crozes-Hermitage
Niveau Parfait
Etiquette Parfaite
Région Rhône
Maturité Vins à maturité
Domaines du Rhône Chapoutier

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