Achat de vin : Givry 2023 Champ Lalot - Faiveley
En provenance directe de la propriété - Domaine Faiveley
93/100 JS
CARACTÉRISTIQUE DE L'APPELLATION
Au coeur de la Côte chalonnaise, la commune de Givry est reconnue pour ses vins rouges souvent comparés aux vins de Mercurey.
DÉGUSTATION
Le nez est délicat et révèle des senteurs florales et printanières. La bouche est plaisante et équilibrée, en harmonie avec les arômes perçus au nez. Le Givry associe fraîcheur et fruité pour offrir au palais délicatesse et finesse...
VINIFICATION & ÉLEVAGE
Les raisins sont coupés et triés à la main. Les proportions de l'éraflage et de la vendange entière varient selon chaque millésime. Deux pigeages quotidiens sont effectués pour extraire de la peau des raisins leur couleur, leurs tanins ainsi que leurs arômes. Après 15 à 19 jours de cuvaison, la fermentation alcoolique s'achève. Le vin de goutte est écoulé par gravité, tandis qu'un pressurage lent et doux du marc permet d'obtenir un vin de presse d'une grande pureté. Pendant 12 mois, nous élevons nos vins en fûts de chêne français (dont 10% de fûts neufs) sélectionnés pour la finesse de leur grain et leur chauffe modérée dans nos caves à l'hygrométrie et à la température naturelles et constantes.
Potentiel de garde : 2 à 6 ans
Exposition : Sud-Est
Sols : Calcaires
Cépage : Pinot Noir
Superficie : 3 ha 98 a 80 ca - [9,85 Acres]
Année de plantation : 1975, 1979, 1983
Accords met et vin : Charcuterie, pâté en croûte, rôti de porc, Sauce au miel et à la moutarde.
Température : 14°C à 16°C
Fiche technique
| Note | Entre 91 et 94 |
|---|---|
| Note James Suckling | 93/100 |
| Domaines Partenaires | Oui |
| TVA récuperable | Oui |
| Couleur | Rouge |
| Format | Bouteille (75cl) |
| Millésime | 2023 |
| Volume | 12,50 % vol - 75 cl |
| Appellation | Givry |
| Niveau | Parfait |
| Etiquette | Parfaite |
| Région | Bourgogne |
| Domaines de Bourgogne | Domaine Faiveley |
| Tranche de prix | Moins de 30 € |
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Pétillant
Pétillant rosé
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Moelleux
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Rosé
Pétillant
