Hermitage Blanc 1983 Chante Alouette - Chapoutier
Oeil : or vert, brillant.
Nez : complexe et subtil ; arômes de coing, noix, miel, gingembre, acacia avec une note de tilleul.
Bouche : attaque franche, sans agressivité, finale d’amande, très élégant et très long.
Les conseils du sommelier : Foie gras, langouste, homard, poissons volailles en sauce, Viande blanche, Chèvre, bleu, Plats épicés (excellent avec le curry) et sans oublier les volailles cuisinées aux champignons ou aux truffes sur un vieux millésime.
Cépage(s) : Marsanne.
Vendanges : Récolte manuelle à maturité.
Sol : Les raisins dont ce vin est issu, proviennent de trois vignobles différents:
• “Chante-Alouette”: un terroir d’altitude dont les sols mêlent les loess aux granites très finement décomposés. Il donne de la fraîcheur, de la salinité et de l’acidité au vin.
Vinification : Les moûts sont obtenus à l’issue d’un pressurage long et sont légèrement débourbés avant fermentation. Une partie de la fermentation se fait en cuves inox et une partie en demi-muids. Les bâtonnages se font les 2-3 premiers mois, sur lies, ce qui apporte de la texture au vin.
Elevage : Il est réalisé à 40-30 % en cuves inox. Les 60-70 % restants correspondent à un élevage en demi-muids avec 10 % de bois neuf et de 90 % de bois d’un à trois vins.
Fiche technique
| TVA récuperable | Non |
|---|---|
| Couleur | Blanc sec |
| Format | Bouteille (75cl) |
| Millésime | 1983 |
| Volume | 12,50 % vol - 75 cl |
| Appellation | Hermitage |
| Niveau | entre 2 et 4 cm |
| Etiquette | Abîmée |
| Région | Rhône |
| Maturité | Vins à maturité |
| Domaines du Rhône | Chapoutier |
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Pétillant
Pétillant rosé
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Moelleux
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Rosé
Pétillant
