Paveil de Luze - Margaux 

Le Château Paveil de Luze est un domaine viticole de 32 hectares situé sur un terroir, typique de Margaux, graveleux avec un peu d'argile dans les sols.

Quelles sont les spécificités du Château Paveil de Luze?

Le Château Paveil de Luze appartient à la famille de Luze depuis 1862, date à laquelle le domaine du Médoc a été acheté par le Baron Alfred de Luze. Pas moins de 6 générations se sont succédés ce qui fait de lui un des plus vieux domaines de l'appellation et de manière plus générale du Médoc. 

Au moment de l'achat initial, l'ensemble de la propriété s'étendait sur 120 hectares. Depuis lors, grâce à de nombreuses ventes de terres à vignes, le domaine a été réduit à sa taille actuelle.

En 1973, le domaine se trouvait dans un état de délabrement causé par les guerres et la crise économique de 1929. La superficie du vignoble n'était pas supérieure à 10 hectares. En 2005, la nouvelle génération entrepris une rénovation totale du domaine lui offrant ainsi un nouveau souffle. La famille a ensuite embauché l'équipe de Stéphane Derenoncourt comme consultant pour leur domaine de la rive gauche, tant pour la vinification que pour la conduite du vignoble.

Le patrimoine familiale a été amplement préserver puisque le Château Paveil de Luze allie parfaitement finesse et élégance. La famille s'applique depuis de nombreuses années à donner naissance à des vins dignent de l'appellation Margaux

Les vignes offrent en dégustation un vin composé de différents cépages: 

  • Cabernet Sauvignon 65%
  • Merlot 30%
  • Cabernet Franc 5%

Le domaine met un point d'honneur à pratiquer une viticulture respectueuse de l'environnement avec la culture de la vigne en lutte raisonnée ainsi que le traitements des eaux usées.

Après vinification dans de petites cuves inox de 150 hectolitres à température contrôlée, le vin de Paveil de Luze est élevé en moyenne 30% en fûts de chêne français neufs pendant 12 mois avant la mise en bouteille.

Afin d'exprimer au mieux son terroir, le domaine produit un second vin, Château de La Coste. Auparavant, le second vin était vendu sous le nom de L'Enclos de Banneret. 

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