Ploussard Chambines 2023 - Cellier Saint Benoit

Ploussard Chambines 2023 - Cellier Saint Benoit

Jura

Note Parker : 93/100

Garde : 2025 - 2032

Le plus pâle des Ploussards est le Ploussard Chambines 2023, qui s'apparente presque à un blanc de noirs. Issu d'une parcelle de basse altitude (touchée par le gel en 2024), ce vin est planté de vignes de 35 ans (clones). Il s'agit de sa plus jeune parcelle, sur des sols de marnes rouges à 20 mètres d'altitude. Le vin est assez réduit, avec des notes d'allumette froissée, de poudre à canon et de graines de sésame grillées qui évoquent le chêne. La bouche est plus aérienne, avec 10,5 % d'alcool, le minimum autorisé par l'appellation ; elle est variétale et tendre, avec des tanins presque imperceptibles. 5 150 bouteilles produites. Mise en bouteille en août 2024.

Luis Gutiérrez

La cuvée Ploussard « Chambines » du Cellier Saint Benoit est un vin rouge 100 % Ploussard (aussi appelé Poulsard), issu d’une parcelle bien exposée sur les terroirs marneux et argilo‑calcaires du Jura, au sein de l’appellation Arbois Pupillin. Ce Ploussard se caractérise par une robe pâle à rubis léger avec parfois des reflets cuivrés, et des arômes fins et délicats de fruits rouges ; fraise des bois, framboise et groseille ; portés par une acidité fraîche et une texture légère et gouleyante en bouche. La vinification est peu interventionniste, avec vendanges manuelles et fermentation naturelle, ce qui permet de mettre en avant la pure expression du fruit et du terroir jurassien sans lourdeur excessive ; c’est un vin élégant et facile à marier à des charcuteries fines, une volaille froide ou des fromages doux.

Ce vin reflète aussi l’identité du domaine, géré par la famille Benoit depuis plusieurs générations à Pupillin, avec une viticulture respectueuse de l’environnement et une attention particulière portée à la conduite parcellaire. Dans certaines années comme 2023, il figure parmi les cuvées les plus délicates et les plus légères en alcool, presque “blanc de noirs”, avec des tannins très discrets et une grande finesse aromatique ; les vins produits sont souvent décrits comme délicats, expressifs et d’une fraîcheur typique du Jura, aptes à être dégustés jeunes mais pouvant aussi se conserver quelques années selon les millésimes.