Achat de vin : Fixin Clos du Chapitre 2023 - Louis jadot
Grande Maison de Bourgogne - Domaine Gagey
90-92/100 Parker
Terroir et origine
Le Fixin 1er Cru Clos du Chapitre – Louis Jadot provient d’un climat réputé situé sur la commune de Fixin, au nord de la Côte de Nuits. Ce vignoble historique repose sur des sols argilo-calcaires qui conviennent parfaitement au Pinot Noir. Le terroir donne naissance à des vins structurés et expressifs, qui combinent la puissance typique de Fixin avec une belle finesse.
Vinification et élevage
Les raisins sont récoltés à la main puis triés avec soin afin de préserver la qualité du fruit. La fermentation se déroule en cuves avec une macération contrôlée pour extraire couleur, arômes et tanins. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne pendant environ 15 à 18 mois, ce qui apporte complexité et profondeur tout en respectant l’expression du terroir.
Style et dégustation
Ce Premier Cru présente un nez intense de fruits rouges et noirs, comme la cerise et la framboise, accompagné de notes épicées et légèrement boisées. En bouche, il offre une structure solide avec des tanins élégants et une belle fraîcheur. La finale, longue et harmonieuse, en fait un vin idéal pour accompagner viandes rouges, gibier ou plats mijotés.
- Température de service : 12 à 16 °C
- Potentiel de garde : de 5 à 15 ans selon les millésimes
Fiche technique
| Note | Entre 91 et 94 |
|---|---|
| Note Parker | 90-92/100 |
| Domaines Partenaires | Oui |
| TVA récuperable | Oui |
| Couleur | Rouge |
| Format | Bouteille (75cl) |
| Millésime | 2023 |
| Volume | 12,50 % vol - 75 cl |
| Appellation | Fixin |
| Niveau | Parfait |
| Etiquette | Parfaite |
| Région | Bourgogne |
| Maturité | À garder |
| Classification Bourgogne | Premiers Crus |
| Domaines de Bourgogne | Louis Jadot |
| Tranche de prix | De 30 à 50 € |
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Pétillant
Pétillant rosé
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Moelleux
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Rosé
Pétillant
