Grand Millésime 2012 Brut - Champagne Gosset

Grand Millésime 2012 Brut - Champagne Gosset

94+/100 Parker  

Garde : 2020 - 2040

Par William Kelley le 30 Apr 2019 : "Comme Gosset met un point d'honneur à ne commercialiser les vins que lorsqu'ils les jugent prêts, le Grand Millésime Brut 2012 sortira à la fin de cette année, tandis que les 2010 et 2008 continuent d'attendre dans les coulisses. Le vin est encore assez serré après son récent dégorgement, il se déploie dans le verre avec un bouquet jeune de biscuits chauds, de pomme, de citron et de pêche qui prend une note supérieure fumée plus prononcée à mesure que le vin repose dans le verre. En bouche, il est moyennement corsé, large et puissant, avec un cœur profond et concentré, des acides incisifs et une finale précise et saline. C'est un millésime musclé du Grand Millésime qui semble devoir évoluer lentement."

Commentaires du Chef de Cave Odilon de Varine : «La valeur n’attend pas le nombre d’années. Un millésime frais, élégant où le chardonnay prend toute son expression.»

Vinification et élevage traditionnel sur lies évitant toute oxydation prématurée.

Fermentation malolactique soigneusement évitée afin de conserver l’arôme naturellement fruité des vins et d’en assurer une parfaite conservation.

Dosage brut (8 g/l) pour maintenir l’équilibre entre fraîcheur, fruité et vinosité sans masquer le caractère du vin et sa pureté.

Dégustation : Une robe étincelante, claire et limpide. Un premier nez très frais et expressif mêlant un assortiment de parfums de fruits à chair blanche comme la poire, la pêche qui évolue sur le pamplemousse voire l’anis et le réglisse. L’attaque est franche avec une belle tension. La bouche très fine et charnue conserve tout au long de la dégustation une extraordinaire légèreté avec des arômes de petits fruits à noyau comme la quetsche, la mirabelle et surtout la poire suivis par des arômes d’agrumes comme l’orange et le pamplemousse rose. Porté par une franche vivacité le vin exprime une très belle longueur en bouche avec un côté salin en fin de bouche.

Accords mets et vins : Idéal à l’apéritif, ce millésime se mariera parfaitement avec des poissons comme le bar de ligne, la raie, la sole, le colin, le maigre, pourquoi pas, agrémenté d’une sauce aux agrumes. L’association fonctionne également avec des sushis ou des makis et en général avec tous les poissons grillés à chair blanche, accompagnés par exemple d’asperges vertes ou d’épinards.

Assemblage : Chardonnay 67 %, Pinot Noir 33 %

Mise en cave : 2013 - plus de 5 ans de viellissement sur lies

Dégorgement : minimum de 6 mois

Villages : Chardonnays : Avize, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Trépail, Villers- Marmery, Ambonnay, Cumières... Pinots noirs : Verzy, Mailly, Ambonnay, Aÿ...

Dosage : 8 g/l

Température de service : 8° C